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蒸包子不回缩的秘诀
蒸包子
为什么开锅后
回缩
?
答:
蒸包子
时时间过长,就是蒸包子时开的火太大。包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵,传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼...
包子
怎么
蒸
才会蓬松暄软,放凉了皮也不硬?求帮忙?
答:
3、揉面也要到位,至少五分钟的揉面,把面团充分揉透了,让内部面筋组织充分融合,这样蒸出的包子,才会更蓬松,更洁白。 4、蒸熟后不要马上出锅,一定要关火不开盖,在笼里焖五分钟,否则,容易受热胀冷缩原理,
包子回缩
。 总结:以上就是
蒸包子的
技巧,蒸包子很简单,但要想蒸出美味蓬松暄软,放凉了也不硬的包子,那...
醒好的面团擀不开
回缩
醒好的面团擀不开回缩怎么办
答:
2、通常情况下我们在做包子、馒头都需要和面、醒面、蒸熟,在制作这些东西的时候,我们首先要往面粉中加入适量的水将它揉成面团,同时还要加入用水划开的酵母。3、接下来就可以将它放入盆中并密封起来发面了,这时候等到面团的大小增大至原来的两倍就差不多了。最后我们
蒸包子
、馒头的时候也要注意方法,...
蒸的包子
皮不暄软问题出在哪里呢?发面没问题?
答:
冷水上锅蒸30分钟关火在闷3分钟出锅,防止遇冷回缩塌陷 这样蒸出来的包子,蓬松暄软
不回缩
不塌陷,希望我的回答能帮到你 如果我讲述的不清楚,你也可以去看看我的视频
蒸包子不
宣软我总结了一下,有以下问题是避开的! 第一:酵母失去活性买的是15克一包的酵母,每次做1斤面粉的包子,用掉5克,剩下的我就常温放...
蒸包子不
塌的技巧
答:
你按下面的做法试试 凉水上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火。包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把包子压扁,出现手指印或者塌陷
回缩
,所以
包子蒸
好后先等五到十分钟,慢慢稍冷了再掀开锅盖,那样包子才好看又好吃 经验之谈希望对你有用 ...
急!!!包子店怎么
蒸包子
才不粘底呢?
答:
我是做汤包的发面的,以前也遇到过类似的问题,发现许多
包子
都掉底了···想解决是可以的,1:发面配方没有问题的情况下,可在屉帘上加大油量,2:包子包好后最好马上
蒸
制,最多不要超过30分钟,每锅包子里一般先包好的包子更容易掉底!增加包包子工,提高包制速度!3:蒸锅蒸汽量不够,尤其是...
蒸包子
怎样发面
答:
等面发到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,
不回缩
就证明面发好了。把发好的面团分成均匀的小面团。小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。在擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好的
包子
馅,包成包子。包好的包子模型放在锅里
蒸
屉上盖上锅盖在醒20分钟。锅中水开...
醒好的面团擀不开
回缩
醒好的面团擀不开回缩怎么办
答:
2、通常情况下我们在做包子、馒头都需要和面、醒面、蒸熟,在制作这些东西的时候,我们首先要往面粉中加入适量的水将它揉成面团,同时还要加入用水划开的酵母。3、接下来就可以将它放入盆中并密封起来发面了,这时候等到面团的大小增大至原来的两倍就差不多了。最后我们
蒸包子
、馒头的时候也要注意方法,...
蒸包子
为什么开锅后
回缩的
象死面包子了
答:
鸡蛋,面粉,奶粉,姜,水,酵母 做法 1.豆角,葱姜末,瘦肉,油,酱油,豆瓣酱,五香粉,鸡精,香油,盐,搅拌均匀即可。2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的,只是幽香包得不咋样,外形不漂亮。3.
包子
面胚包好后醒20分钟,凉水上锅,大火开后
蒸
15分钟,关火后5分钟出锅。
蒸包子
,水开上锅蒸还是冷水上锅蒸?很多人弄不明白,建议看看
答:
蒸包子
时要持续大火,先烧到上汽,再继续大火蒸,不要随意调整火力,只有保持大火才可以蒸出蓬松饱满的包子。蒸包子时避免包子碰触到锅盖、锅壁,放包子胚的时候尽量和蒸锅、锅盖保持一定的距离,因为包子会有一个变大的过程,如果包子正在变大接触到了锅盖上的水珠,会导致
回缩
,蒸好后特别硬。另外包子...
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