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蒸包子不裂开的巧妙
蒸包子
破皮的原因 蒸包子怎么防止顶部破开
答:
2、直接暴露在空气中,没有用蒙上温笼布,或是盖上东西,导致其太干缺水
裂开
。3、屉布的透气性能不好,阻止蒸汽向上的流通,使得顶部干的裂开。4、顶部没有捏紧,蒸的过程中受热裂开。5、成型的时候不要撒太多的干粉,干粉过多也会导致收口不严。如何避免
蒸包子
顶部裂开 1、选择面粉的时候,要买...
蒸包子不裂开的
妙招怎么蒸包子不裂开
答:
1、选择面粉的时候,要买干燥、不结块和团的面粉,我们用来做馒头、
包子
等家常面食,买中筋粉就可以了。2、面要揉匀,揉的时间要充足,要多揉几分钟,力道要均匀,放的水要多些,不能太干。醒面的时候注意不能让风吹面,不然表皮干皱,这样就容易
开裂
。3、
蒸
之前在包子上均匀淋洒些水,不能多,...
蒸包子不裂开的
妙招
答:
1、选择面粉的时候,要买干燥、不结块和团的面粉,我们用来做馒头、
包子
等家常面食,买中筋粉就可以了。2、面要揉匀,揉的时间要充足,要多揉几分钟,力道要均匀,放的水要多些,不能太干。醒面的时候注意不能让风吹面,不然表皮干皱,这样就容易
开裂
。3、
蒸
之前在包子上均匀淋洒些水,不能多,...
包子蒸
好后顶部会
裂开
,是什么原因?求解答
答:
蒸
好的
包子
皮
裂开
,最主要是由于擀面的不均匀导致的,所以最好要趁热擀面后,将面皮放在冰箱冷冻起来。品名:普通面粉、盐、牛奶 、即发干酵母 、水、糖 、馅料 、做法:1、包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟,取出状态是不沾手,柔软但有劲,表皮光亮。覆膜放烤箱发酵50~60分钟左右至...
包子
底破皮的原因
答:
包子底破皮的原因可能是因为使用的笼布透气性不好,不能让水蒸气更好的透过笼布接触包子,导致包子底部干裂。还有可能是因为包子皮太薄,导致包子底部比较脆弱,因此容易
开裂
。许多制作包子的新手可能都遇到过
蒸包子的
时候,取出包子后发现包子的底部
裂开
了的情况,这样不仅不美观,还可能漏得包子上、蒸锅里...
蒸包子
水烧开了多久好 蒸包子水烧开了多长时间能熟
答:
1、蒸包子水烧开了15-25分钟能好。2、
蒸包子的
时间长短和包子大小以及包子的馅种类有关,大火将水烧开后,若是菜馅的
包子蒸的
时间可以短一点,肉包子则需要适当的多蒸一点时间,二十分钟即可,不要蒸时间太长,若蒸的时间过长包子容易被
蒸裂开
,则会影响包子的模样以及口感。
不用发酵粉怎么发面
答:
问题四:
蒸包子不
用发酵粉的怎么发面? 1先弄点面和好要软 2放在盆里盖好等一天半左右看看面里是否有蜂窝状 3等面有蜂窝状就OK了 放温水稀释里面的面 根据你要和多少面 放都少水 4面和好放在那里自然发酵 现在这个季节也就六七个小时 5发酵好拿出来加苏打粉根据三斤干面放一汤勺依次类推 主...
做的
蒸包
带黄不够幼怎妀善
答:
略微有点黄是正常的,面的本色就是那样。黄过头了就是面粉有问题,或者碱放多了等。蒸出的
包子
发黄,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致;
开裂
是因为面和得不匀,且太干造成面团表面粘性不够,做好包子后面团粘合不牢,升温后,发酵膨胀就
裂开
了。
蒸的
馒头发黄补救:1、蒸出...
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