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蒸包子的做法和技巧
做
包子
时,该怎么发面?
答:
第四步:发酵好的面团拿到案板上揉搓排气,然后搓成长条状,切成大小均匀的面剂,分别揉圆按扁擀成中间厚四周薄的圆形面片,包入适量的馅料,包成
包子的
形状。第五步:包子全部包好之后凉水上锅,先不要开火
蒸
,二次醒发15分钟,包子体积明显变大之后再开大火开始蒸,开锅之后转中火继续蒸15分钟,关...
包子
怎么做好看?求图解。
答:
具体
做法
如下,首先准备材料:
包子
皮:适量、馅料:适量。1、取一包子皮,放上适量的馅料,左手托着面皮,右手的大拇指和食指,捏住面皮的外边缘,捏出第一褶。2、左手食指前推,右手食指顺势捏住,和第一个捏合在一起。3、就这样,周而得始,往前包。左手的大拇指,往包子皮内按压馅,(如果馅放...
包子的做法
怎么揉面
答:
注意:包时就把蒸锅点上火,包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅
包子蒸
30分钟就差不多了。3》做包子 原料:500g精粉,400g猪肉,香油酱油各100,葱、姜、精盐、味精少许,老面肥,碱适量。
做法
:水面和肥面要七三开,面不要发的太过,只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小...
包子的做法
答:
详解素馅
包子做法的做法
步骤 1 将面粉倒入盆中,加白糖、泡打粉搅拌均匀 2 将酵母用40度左右的温水化开,加入面粉中,搅拌均匀 3 加温水活面,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用力揉至面团表面光滑 4 用保鲜膜覆上,放温暖处醒发,我放暖气旁醒发了3小时,夏天半小时,春秋1小时 5 等面...
包子的做法
答:
5.
包子
上屉
蒸
4~5分钟即成。酱肉包子 酱肉内馅材料:1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量
做法
:1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入 酱肉包子 甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;2、...
如何
蒸
好
包子
答:
蒸发面
包子
,熟了后,打开笼罩,包子皮迅速塌陷,最后成死面一样,为什么这样?酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可酵母水在面粉里搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始是雪花状的面絮,慢慢揉成偏硬的团(...
学做
包子包子
怎么做?
答:
6、等到四十分钟之后,把醒好的面团揉成长条状,揪成一个个大小均匀的小剂子,然后用擀面杖擀成面片。7、把调好的胡萝卜馅放在面皮上面,慢慢捏成一个长条
包子
,包好之后把它放在一边。8、锅里面烧水,放上篦子,把包子放在上面,
蒸
上十五分钟,之后取出就可以食用了。好了,这道简单好吃的菜包子就...
做
包子
发面
技巧
和配方是什么?
答:
3、二次发酵:在
蒸
之前,最好再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或
包子
,蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热,蒸锅里装冷水,因为气温高容易发酵;天气冷,蒸锅里就装热水,更有助于二次发酵。
蒸包子
发面需要放什么最好?
答:
在
蒸包子
时,发面过程其实有很多需要注意的问题,发面直接决定了包子是否松软可口,如果大家在发面过程当中没有掌握
技巧
的话,那么蒸出来的包子就会特别硬,特别难吃。那么发面过程中要注意哪几点呢?蒸包子时,发面要掌握五个窍门,蒸出的包子松软可口。第一:酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要...
怎么做包子的方法与步骤
包子的做法
答:
15. 所有的
包 子
都包好了,依次放在铺了油纸和
蒸
垫的蒸盘上,我用的是蒸箱,如果用蒸锅可以铺打湿的屉布上;16. 将包 子送入蒸箱中,饧20分钟,包 子圆润些了就可以开启“蒸”功能,100度25分钟;如果用蒸锅,也是冷水上锅,上汽后蒸20分钟左右。因为是熟馅,只需要把皮子蒸熟就可以啦。时间...
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