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蒸馒头不塌皮
馒头
怎样做出锅
不塌皮
,香软蓬松?
答:
所以这里我们很明显多加的一步,就是除了往里面加入酵母以外,我们还需要往里面加入猪油,这样我们蒸出来的
馒头
才会又香又软又蓬松。大家都学会了吗?喜欢吃馒头的朋友们,或者喜欢吃炸馒头片儿的朋友们,赶紧用这个方法在家里面试一试吧。保证大家蒸出来的馒头个个香软蓬松,
不塌皮
儿。
馒头怎么老是空皮 空
皮馒头
是为什么
答:
2、揉面,和好面了一定要把面揉好,揉成光滑面团在发酵。3、醒面,醒面一定要醒好,用手指轻轻按压回弹就可以了。4、排气,醒好的面拿到案板上后反复揉搓来回几次,一定要把面里面的气排完。5、火候,冷锅冷水上锅
蒸
,中火蒸,火侯不要太小也不要太大,这样蒸出来的
馒头不塌陷
不鼓皮好吃有嚼...
蒸馒头
怎么才不会瘪
答:
蒸馒头
怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还
没蒸
熟。
做馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做...
馒头
出锅时为什么变瘪 馒头出锅时防止变瘪的方法
答:
盖好锅盖其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖
没
有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被变瘪,馒头就
塌
下去了。注意火候还有开锅后火过大,
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,...
为什么面发好了,
蒸
完的
馒头
还是
塌陷
不光滑呢?
答:
饭点的时候馒头店前排着长队,一排就是几百米,他家蒸的馒头又白又大又有弹性,
蒸馒头
很少出现
塌皮
或死面等情况,说到出现塌皮或死面主要原因有以下几点:放的是酵母就是店里面卖的那种。然后用凉水就是和的面。在冬天的时候。天不是冷吗?然后需要就是说用水就烫一下。你的馒头醒发后没有充分...
为什么我
蒸
的
馒头
总有几个
塌塌
的,面发的
没
问题,求解?
答:
其他潜在的因素。使了筋用力高的面粉,因其面团的网络结构较好,
馒头皮
透气性差而“
塌塌
”;低筋的面粉筋力太弱,持气性不好,蒸制馒头也易“塌塌”;面团揉搓不到位,面筋网络没有形成,馒头会收缩;没有熟化的面粉和新收的小麦粉,蒸制馒头易
塌陷
。蒸制馒头“塌塌”现象的应对措施尽管说
蒸馒头
...
为什么
蒸
出的
馒头
开裂 如何防止馒头开裂
答:
揉胚后处理不当馒头胚是一个一个揉的,揉好一个要用保鲜膜或湿布盖住。不然,被风吹了会起干皮,起了裂缝。蒸出的馒头一定是开裂的。馒头怎么做
不
开裂 合适的水量面团不要和的太干,发面
蒸馒头
水量和面粉比例为1:2,水量是面粉的一半,这个比例和出来的面团就不会太干,软硬度刚刚好。即不影响...
馒头
怎么
做
才会又松又软
答:
四是
蒸
的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的
馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的...
怎么样
蒸
出来的
馒头
又白又软,还
不塌陷
答:
做馒头
时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
蒸馒头
时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也...
蒸馒头
别只加酵母,多加“2白”馒头蓬松暄软
不塌陷
,放凉也好吃
答:
蒸馒头
时别只加酵母 多加2白馒头蓬松暄软
不塌陷
放凉了也好吃 馒头,是一种用面粉和水后经过发酵再蒸熟的食物。我国很早就种植小麦,被称为“五谷”之一,例如《诗经 魏凤硕鼠》就有“硕鼠硕鼠,无食我麦”的记载。但是都未涉及发酵,直至东汉以后的魏晋时期,馒头出现了,当时称为“蒸饼”。馒头,...
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