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蒸馒头出锅时有一个跟死面似的
准备
蒸馒头
,面没有发起来怎么办?
答:
否则发面的时间虽长,但面团并未起发,那么
蒸出
的馒头就会是
死面
疙瘩。冬天发面要用温水合面,合好后,放在火炉旁,这样面才很快就发起了,也可将面盆放在热水里,过不多时,面团就发好了。 另一情况是面团虽然起发了,但蒸熟的馒头不白不大,表面有象死面一样的泡点;或者刚揭
锅时
,
馒头个
很大,...
蒸馒头
热水上锅还是冷水
答:
八、把笼布子用纯净水打湿,然后使劲拧干,铺在笼屉上。把制作好的馒头
一个一个
放到笼屉上。注意:摆放时,每个馒头之间要有一定的距离,防止蒸得膨胀起来后沾在一起。(小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。)然后,
蒸锅
内放适量热水,点上炉火,中火,开始
蒸馒头
。大约蒸30分钟左右,馒头便蒸熟...
馒头
的做法和配方
答:
馒头
要有间隔,不要太密,以防发大黏在一起,等馒头拿在手里感觉比较轻
的时候
,下
锅蒸
。一般是开锅(从锅盖顶层上冒出热气)后40分钟就可
出锅
。但是要注意加的水不要太少。
蒸出
的馒头试一下吧!!呵呵,简言之:酵母对水和面——揉面——
做
面食——发面食——蒸面食 注意:1、第一步“揉面...
包子的做法是怎样的?
答:
6.包子包好后一定要二次醒发,现在的气温需要至少10分钟,看到包子圆润饱满了再开火蒸,如果没有二次饧发,或者饧发不到位,蒸出来就会
和死面
的包子差不多。凉水上
锅蒸
,如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来,不然容易死皮,水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以
出锅
啦。最重要的一点,蒸...
怎么
蒸馒头
(用安琪发酵粉)
答:
6、
做
好
馒头
生坯后,把锅加入水,放进水之后也不要放进去馒头,先把水烧开,然后再放馒头。还有一点要记住,一定要用屉布,不然
蒸
出来的馒头会变成
死面
头。7、没熟之前不可开锅盖 一般水开后放进去馒头生坯,再盖上锅盖大火蒸二十分钟,然后用小火继续蒸十分钟就可以了。8、闻到很浓的面香味时,...
揉好的
馒头
面团,第二天才
蒸
,放冰箱可以吗
答:
4.把做好的生坯摆入屉内.
锅
内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果
蒸馒头
大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)制作馒头常见的问题馒头制作常见问题及解决方法1.表面易塌陷①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度③蒸汽不旺,可旺火急蒸④酵母后劲不足,可...
为什么自己
蒸
的
馒头
不白
答:
不白,一是原本面粉的问题,二是没有使用压面机压过。正确
做馒头
方法如下:准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克 一、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。二、将静至好的牛奶倒入面粉内,边倒边搅拌,拌至絮状。三、再和成光滑的面团,盖上保鲜...
蒸馒头
要多长时间
答:
原因:发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强;解决方式:捏合褶皱处封口,将
馒头
封口处朝下放搓圆,
做
第二次发酵(30分钟左右)放入
蒸锅
用冷水开蒸,水开后计时20分钟
出锅
;状况4 馒头里边有蜂窝状气孔不均匀 原因:手工揉面过程中,气孔被破坏的程度不同;解决方式:用面杖擀开,除泡。
馒头
面不饧面直接
蒸
可以吗?里面的饧怎么读?
答:
二次醒发是让连续膨胀的面胚,有个应力松驰和结构重建的时间,消除面团在发酵过程中形成的内应力。这一过程,也有重新唤起面团中酵母菌的性能,有利于重新“唤醒”酵母菌,继续发酵。这样,使馒头胚多孔且更加均匀,
蒸出
的馒头更加才松可口。由此看出,
蒸馒头
如果还要去饧面,是多此一举,完全没有必要。
我用发酵母发面子
蒸馒头
但面子一天没有发开,请问这面子人还能吃吗...
答:
能吃,当
死面
用烙饼
做蒸
饺都行就是不能
蒸馒头
。
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