11问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头花卷的制作方法
蒸馒头
为何要醒发两次
答:
2、面团发酵后酵母得到了活化和繁殖,酵母处于较活跃的状态使面团醒发速度明显加快,所以在较低酵母量的情况下仍能够使产品蓬松,风味口感良好,一般使用二次发酵
方法
的酵母用量较少,仅为一次发酵法的1/2或1/3,原材料成本明显降低。二次发酵非常的重要,决定了最后
馒头的
大小和松软,时间为10-15分钟。
馒头的
配方及制做过程
答:
有面包机的同学可以用面包机揉。2,将面团放至温暖的地方发至两倍大,大概需要60分钟。3,将发酵好的面团排气,重新揉圆,直至切开面团看不见什么小气孔。4,将锅内的水烧至温热,关火,将整形好的面团放至蒸笼中再次发酵20分钟。5,发酵完成后,中火
蒸
15分钟,焖5分钟。
馒头
和
花卷的
区别
答:
馒头
和
花卷
区别为:营养成分不同、口味不同、不外形同。一、营养成分不同 1、馒头:除了富含蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。2、花卷:富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。二、口味不同 1、...
怎样
做馒头
答:
1、加适量的温水将酵母搅拌化开,化开之后加入面粉进行和面。2、揉面,适当多揉一会儿,大约需用十到十五分钟。3、揉好之后做成
馒头的
形状,进行醒面。4、锅中加足量冷水,放置馒头在笼屉上,先大火急
蒸
,全程蒸半个小时以上。5、蒸好后不要揭盖子,焖几分钟,口感更佳。
猪蹄
花卷的
常见做法?
答:
猪蹄
花卷的
烹饪技巧 1、揉面用的水或者牛奶等要根据面粉的吸水量酌情增减。 2、白糖可放可不放,糖的量也可以自己调节,喜欢吃出甜味口感的多加点。 3、
做馒头
一定要两次醒发,蒸出来的
馒头花卷
弹力十足,松软可口。 4、第一次醒发好的面团好好揉一揉,一定要把面团揉的光滑了,这样蒸出来的成品才会光滑好看。
怎么才能
蒸
出白白胖胖的大
馒头
?
答:
从发面、揉面、醒面,再到制胚、
蒸
制,每个环节、每道工序都很重要。那么如何才能蒸出又松软又白嫩的大
馒头
来呢?所需食材:面粉500克,酵母6g,白糖10g,温水300g(加点牛奶馒头更香,牛奶和水总共300克)
制作方法
:第1步:和面。将备好的酵母、白糖和面粉拌到一起搅拌至均匀,接着一边往面粉中...
馒头的制作方法
+过程
答:
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果
蒸馒头
大约在30分--40分如果
蒸花卷
17分钟)
制作馒头
常见的问题
馒头制作
常见问题及解决
方法
1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发...
最适合
做馒头的
面粉
答:
1、中筋面粉是
制作馒头
、包子、饺子、
花卷
等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合
蒸馒头的
需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、低筋面粉简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、...
做馒头
用什么面粉?
答:
现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。自发粉、低筋粉
蒸馒头
、
花卷
。自发粉是中筋粉的一种,是添加了膨松剂的面粉,
制作
发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面,发酵速度很快,只需十几分钟。因此,如果想蒸馒头、花卷等,自发粉是...
面食花样做法
答:
小火慢煎,如下图所示。8、然后将鸡蛋面糊倒入不沾锅,小火慢煎,如下图所示。9、接着在锅中放入适量的清水,待水烧开,倒入果蔬面煮熟备用,如下图所示。10、然后将煎好的面饼卷起来,切成小段,如下图所示。11、最后将做好的面饼和蝴蝶面用牙签穿起来就可以了。
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜