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西餐中的蜗牛是真蜗牛吗
蜗牛
煮多长时间好蜗牛要煮多久
答:
1、煮
蜗牛
的时候,时间最好煮40分钟到一个小时。2、时间尽量可以稍微长一些,因为蜗牛这种生物一定要煮熟才能够吃的,像很多的
西餐
就是有蜗牛这道菜品的味道,吃起来特别的好,而且蜗牛的营养价值也是很高的,它的口感吃起来非常的软。
西餐是
以什么为主?
答:
现在,我们就来看看不同
西餐
的主要特点。
西菜
之首--法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 法式菜肴的特点是:选料广泛(如
蜗牛
、鹅肝都是法式菜肴
中的
美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味...
为什么
西餐
点菜是这样点的?
答:
点
西餐
菜对许多人来说都还较陌生,以下是西餐上菜顺序,以供学点西餐菜者参考:1.头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗
蜗牛
等。2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式...
西餐
基本常识
答:
俄式菜肴在
西餐中
影响较大,一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似,大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因,现尚保存有正宗的俄式...
西餐
副菜有哪些是什么
答:
西餐中的
副菜有以下几种:1.法式焗
蜗牛
FRENGH BAKED ESCARGOTS 2.生腌马哈鱼MARINATED SALMON WITH HERBS 3.局海鲜布丁BAKED SEAFOOD PUDDING 4.普鲁旺斯鲜贝PROVENCALE SCALLOP 5.海鲜小酥盒STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY 6.法式鹅肝批FRENCH GOOSE LIVER PATE 7.红酒鹅肝Braised Goose Liver in ...
蜗牛
怎么做才好吃?非要弄成
西餐
式
的吗
?
答:
【制作过程】 ①青椒适当切块。
蜗牛
肉用清水漂洗干净,大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。 ②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中,调匀成味汁。 ③锅中放入适量清水,烧开,蜗牛肉下锅稍烫,即刻捞出,控净水分。 ④锅刷净,放入烹调油烧热,把青椒块、葱姜蒜片依次下锅,...
西餐中的
头盘是指哪些?
答:
可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在
西餐中
称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有...
中餐与
西餐的
不同和好处是什么?
答:
有人形象地说:如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱,那
西餐
(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲;如果说中餐馆充满了一股阳刚之气,那
西餐
厅则富有一种阴柔之美;中餐馆营造的是一种公众交友的场所,而西餐厅则是在制造私密幽会的空间,可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异,分析比较这些差异,在经营管理中巧妙地处...
西餐
上菜的程序是什么?
答:
1.头盘
西餐的
第一道菜是头盘,也称为开胃菜。开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、煸
蜗牛
等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都是特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少、质量较高。2.汤 和中餐不同,西餐的第二道菜就是汤。
求普及
西餐
知识
答:
第一部分
西餐
食品知识一、早餐食品知识早餐服务以快捷为主,食品也比较简单。(一)菜式的特点1、果汁及水果:早餐的果汁一般是橙汁(Orange Juice)、波萝汁(Pineapple Juice)、番茄汁(Tamato Juice)、西柚汁(Grapefruit -Juice)、葡萄汁(Grape Juice)和苹果 汁(Apple Juice)等;2、时令的鲜水果盘和水果沙律也是人们...
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