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起酥油有几种
起酥油
是油制品还是奶制品?
答:
起酥油是指氢化精制的动植物油,具有可塑性、松脆性和乳化性的特点。起酥油不是一种油的名称。根据功能的不同,
起酥油有
很多种,也有固体和液体等不同的形式。有的是油炸的,肯德基是用起酥油做炸鸡的,所以炸鸡特别脆。可以用来烤蛋糕。顾名思义,它可以酥脆,使烤出来的蛋糕更松、更软、更脆。黄...
酥油
是什么油
答:
1、酥油是食品工业
的
专用油脂之一它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料表面喷涂或脱模等用途它是可以用来酥化或软化烘培食品使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感最初,酥油就。2、酥油严格来讲是“
起酥油
”的一种它的作用不言而喻,是藏族食品之精华,高原人离...
花旗
起酥油
带F和不带F有什么区别
答:
油脂是油和脂肪
的
统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物。随着
起酥油
制造工艺的不断进步,如今以花旗起酥油为代表的优质起酥油生产企业,以及逐渐淘汰氢化工艺,取而代之的采用全氢化油脂(无反式酸)或者...
哪种
起酥油
比较便宜
答:
金燕
起酥油
。大众点评显示,金燕起酥油比较便宜,起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
什么是
酥油
呀?(有人说它比猪油香)
答:
要把握好这个“度”还真不易呢!天性活泼
的
“阿加拉”(藏族对妇女的称呼)们在打
酥油
时,竟令人感到那么轻松。她们给这一劳动插上歌舞的翅膀,为其增添了艺术色彩:当手将“甲洛”压向桶底时,随着奶液在桶中哗哗的响声,她们“基呷,基呷,那边来了一个人哪”(“基”即一)的歌声随起,接...
起酥油
是什么东西
答:
因此
起酥油
范围相当广泛,很难下明确定义,一般可以理解为动、植物经精加工或硬化、混合、速冷、捏合等处理使之具有可塑性、乳化性等加工性能的油脂。它一般不直接消费,而是作食品加工的原料。起酥油最早出现是在19世纪末的美国,由于猪油短缺棉子油丰收,为了生产一种猪油代替用品,就把棉子油和牛油混合...
粮全其美手抓饼
起酥油
是植物油吗
答:
酥油的
成分包括:食用油脂、食品乳化剂、抗氧化剂、香精、色素。酥油的原料油脂同
起酥油
。酥油的加工工艺同人造奶油。酥油通常有两种,一种是固态塑性状态,另一种是透明的液态,称液态酥油。液态酥油多用在戚风蛋糕、海绵蛋糕等。液态酥油的原料油脂多为液体油脂,如轻度氢化植物油脂或不经氢化的食用植物...
有很多人烘培时不知道白脱酥油,白脱
酥油有
什么作用?
答:
一般来说,有一种叫饼干,里面含有这种白油。对于一些黑人商人来说,白油
的
价格比黄油低,所以它经常出现在一些饼干或面包中。其实最好不要用白油和其他人一起烤,以免引起一些人的反应。因为是一种非常劣质廉价的植物
起酥油
,对人体有害,所以还是用黄油烘烤比较好,因为白油是一种很多人认为不健康的油...
苏油为什么有
的
是白色的有的是黄色的
答:
根据油
的
来源可分为动物或植物酥油;部分氢化或全氢化
起酥油
;乳化或非乳化酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。酥油和人造奶油外表有些近似,但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%,它是餐桌用油...
起酥油
主要成分是什么
答:
3、单不饱和脂肪酸。是由油脂中
的
某些脂肪酸氢化而来,是人体必需的一种营养物质,可以促进人体的新陈代谢,还可以辅助降低胆固醇。4、反式脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸,可以促进人体的新陈代谢,还可以在一定程度上降低胆固醇。5、起酥点胆固醇。
起酥油
中含有起酥点胆固醇,适当食用可以补充人体所需的...
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