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辣菜是芥菜吗
高
菜是
雪菜吗
答:
高菜是雪菜,雪菜
是芥菜
类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。属一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称
辣菜
。芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有...
叶用
芥菜
有哪些类型和品种?
答:
叶用
芥菜
又名青菜、苦菜、
辣菜
、春菜。它包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等多种叶用芥菜类型。(1)大叶芥菜类型 ①光榔菜:广西南宁品种。植株中等略大,叶倒卵圆形,叶柄基部有列片5~6对,叶面有褶皱,叶柄圆,内侧有凹陷小沟,叶色灰绿,有蜡粉。耐热,早熟,煮食、炒...
辣菜
疙瘩和
芥菜
疙瘩一样吗
答:
但其形状为圆球底下长了一个长须根,象一个圆萝卜一样,样子象个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之
辣菜
。辣菜疙瘩是一种根用
芥菜
,又称大头菜,十字花科植物,俗称有疙瘩头、芥菜疙瘩、等等。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜、辣丝子(山东诸城特产)等。
辣菜是
什么菜
答:
凉拌菜。
辣菜是
对朝鲜族凉拌菜的统称。辣菜做法用料:
芥菜
适量、蒜少许、食用油少许。具体步骤:第一步:把芥菜洗净,如果茎部有些老的话,撕去皮。第二步:接着烧一锅水。(注意:一定要保证洗菜及锅内没有油,一点都不要有哦。)第三步:水开后,放入芥菜,不用等再次水开,烫1分钟这样,捞...
雪里红
是芥菜吗
雪里红属于辛辣食物吗
答:
对于辛辣食物我们的理解一般都是生姜,大蒜,葱之类的,但是有听说雪里红也是属于辛辣食物,但是不知道可不可靠,雪里红是属于辛辣的食物吗?雪里红
是芥菜吗
雪里红就是芥菜,它是属于芥菜的一种,可以连根一起腌制的,雪里红也是被称之为
辣菜
的。雪里红叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是...
老北京辣莱做法用
芥菜
如何做呢?.
答:
利用煮
芥菜
的时间把卞萝卜擦成细丝备用,芥菜片煮软后用筷子扎一下,能穿透即可,瓦盆里先铺一层萝卜丝,再铺一层芥菜片。一层萝卜丝一层芥菜片,如此重复码放,最后把煮芥菜的水倒入瓦盆,盖严放在阴凉处,三天左右,开盖即可有窜鼻的辣味,放在窗外冰冷处,随吃随取。做好的
辣菜
呈淡粉色,是卞...
芥菜
头与榨菜头的区别
答:
制作方式不同:
芥菜
的叶片可以用盐腌制之后食用,也可以和肉类食物一起炒熟食用,榨菜多以腌制方式为主,口味可依据个人需求增减调料。外形不同:芥菜头全株无毛,块根圆锥形,外皮白色,根肉质,白或黄色,有辣味,芥菜头还有着强烈的芥辣味,故又称
辣菜
。榨菜是以茎用芥菜为原料,基生叶倒卵形或长圆形...
野
辣菜
吃多了有什么害处?
答:
野
辣菜
就是野
芥菜
,过量食用之后,再经过长时间的阳光照射,便会在面部、手背等部位出现红斑、丘疹、水疱等皮肤损害。含有光感性物质的蔬菜及野菜有很多,常见的有
荠菜
、灰菜、芥菜、香菜、芹菜、小白菜、苋菜、菠菜、油菜、莴苣、马齿苋、马兰头等,其中呋喃香豆素是最常见和最重要的光敏物。日光性皮炎...
芥菜
疙瘩和
辣菜
疙瘩一样吗
答:
一样。
辣菜
疙瘩,学名叫芥菜疙瘩,
是芥菜
的根茎,因口感较辣而得名,两者同物不同名。
辣菜是
什么菜
答:
注意事项:此菜的独特风味,就是辣味钻鼻。如不懂诀窍,制出的
辣菜
,辣味就不浓。煮
芥菜
时,千万不能盖锅盖,否则,不仅芥菜的辣味全无,且带有苦味。芥菜装坛时,定要趁热装入,立即封口,使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外,开坛取菜时不能沾油,不然易发霉。开坛次数不能过多,...
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