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适合产妇吃的炒菜八种蔬菜
热炒过的
蔬菜
能否过夜
食用
?有人说隔夜后
炒菜
的亚硝酸盐会升高,吃了有...
答:
回答:氮在植物进行代谢过程中会有一定量的硝酸根产生同时也会有部分硝酸根被从根部吸收,植物中含有还原酶会将硝酸根还原成亚硝酸根。所以说,本来植物中就有一部分亚硝酸根。 烹饪后隔夜的,可以看这样一个实验:烹调后放入冰箱冷藏,菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg(一些细菌会...
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