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酵母粉高糖和低糖有什么区别
干酵母,鲜酵母,
高糖酵母
、
低糖酵母
等。如果只做面包就准备高��...
答:
只做面包就用
高糖酵母
,还是鲜酵母好用,我做过口感比干酵母强,如果做馒头也做面包的话,都用
高糖的
就行,不需要
低糖高糖
都用,很方便的。
安琪
酵母
粉色和黄色
有什么区别
答:
含糖量,用途。1、含糖量。安琪
酵母粉
白色的是
低糖
酵母,黄色是耐
高糖
2、用途。白色低糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品,黄色高糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。
做面包用
什么酵母
答:
一般做面包都会用到快速酵母,快速酵母包括
高糖酵母
、
低糖酵母
,如果配方里糖分很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了,超市里卖的普通酵母是低糖酵母。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是...
做面包买哪种
酵母
好
答:
做面包用
什么酵母
最好?我是用安琪的。如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了。做面包一般用什么酵母?现在最常用的就是活性干酵母,而且是耐
高糖的
,品牌不重要,可以自行调节配方的。做面包用哪种酵母?这个要看具体的配方。一般做面包都会用到快速酵母,快速
酵母有
两种:
高糖酵母
、
低糖酵母
。如果...
不耐
高糖酵母
如果糖高了会怎么样
答:
不会发酵。根据查询有来医生网显示,耐高糖酵母和普通酵母是很好区分的,耐
高糖酵母的
包装袋上会印有明显的“耐高糖”字样,包装上没有“耐高糖”这3个字,就是普通
的酵母粉
。普通
酵母粉和
耐
高糖酵母粉
是通过它对
糖的
耐受度进行区分的。普通酵母对糖的耐受度在7%左右,如果糖的量超过7%就会抑制发酵,...
耐
高糖酵母粉
可以发酵熟茶吗
答:
不可以。耐
高糖酵母有糖
没糖都可以发酵,普通酵母有糖发酵不起来。耐高糖酵母是指制作面包时需要加入大量
的糖
,不能发酵熟茶,用普通酵母会失去活性导致发酵失败,用这种酵母即使含糖量高也可以发酵,用来制作面包馒头都可以,储存时倒入瓶中密封冰箱冷藏,以防止失去活性。
酵母粉与
发面效果的关系是怎么样的?
答:
做好这5点,
酵母粉的
活性就会很高,产生更多的二氧化碳,发面的效果会更好。【小贴士说】酵母的活性,和温度、湿度、糖度也有很大的关系,发酵时最好放置在40~42℃的环境下,发酵会比较快。和面时加入一些白糖,有利于酵母菌的繁殖。酵母粉分为
低糖酵母和高糖酵母
,以7%的糖度为限,糖度太高反而会...
梅山酵母是
高糖酵母
吗?
答:
高糖酵母
一般都会在包装上打印出来注明是高糖型还是
低糖
型。梅山酵母应该是低糖型。高糖型酵母主要是做面包用的,当然做馒头也能。如果需要
酵母的
话,还是买安琪的吧,直接就注明了是高糖还是低糖。梅山的具体向销售人员询问,他们应该也知道。
高糖酵母
做低糖面包
与低糖酵母
做低糖面包,效果一样吗?
答:
效果基本上差不多的。不过用
高糖酵母
做低糖面包就可以。然后用
低糖酵母
做高糖面包效果可能就会差一点。需要多放些酵母才可以的。
面包机靠面包用
低糖
还是
高糖的酵母
答:
应该是都可以的。要看准备做的面包用糖量如何而定。一般情况下,使用
低糖的
就可以了。
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