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酸奶的营养价值与保健功能
酸奶
为什么比鲜牛奶
的营养价值
高?
答:
鲜牛奶对于婴儿来说并不合适。因为鲜牛奶中含有太多的大分子蛋白质和磷,而含铁太少。小婴儿胃肠道的消化
功能
还没有发育完善,给一些小婴儿喝鲜牛奶,很容易出现肠胃不消化和缺铁。鲜牛奶中叶酸含量也比较低,而叶酸是构成健康的红血球
的营养
基础。另外,牛奶中缺少构成婴儿健康红血球所需要的铁。其次...
酸奶和
牛奶哪个更
有营养
视频时间 00:25
酸奶
品种这么多,到底有啥区别?别再被商家忽悠了
答:
看到没有,说白了,酸奶只有两种菌,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,这是最基础的菌种。如果在这个基础上,加入了别的菌种,就要叫做发酵乳了。而它们
的营养价值
,并没有大差别。老酸奶、优酪乳、希腊
酸奶的
真相 1. 老酸奶VS酸奶:除了制作工艺有差别外,其他无差别 老酸奶就是酸乳(奶),之所以被称作老...
低温
酸奶和
常温
酸奶的
区别
答:
1、保存条件不同。低温酸奶不能放在常温下销售,但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。2、保质期不同。保质期在3个月到6个月之间的是常温酸奶,保质期不到一个月的是低温酸奶。3、低温
酸奶和
常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理,发酵后不再进行...
为什么牛奶变酸不可喝,而
酸奶
能?
答:
乳酸菌在肠道还能合成人体必需的多种维生素,如维生素 B族、维生素E族等,对人体健康成长大有益处。变酸的牛奶是指
营养
物被细菌污染,产生腐败物,不能食用。变酸的牛奶是由杂菌共同活动造成。变酸的牛奶中,含有许多病菌,病毒,如果人们饮用了这种牛奶,会发生食物中毒。瓶装
酸奶的
制作方法:一、制作酸奶...
羊
酸奶的功效与作用
答:
喝羊
酸奶的
好处有哪些如果是没有食品添加的羊酸奶的话,既保留了羊奶的好处,又有酸奶的好处。羊奶的好处羊奶的好处主要体现在两个方面,一是
营养价值
,二是
保健功效
。营养价值层面:1.羊奶被誉为“奶中之王”。维生素总含量高于牛奶,其中维生素C含量是牛奶的2倍,尼克酸(烟酸)含量是牛奶的2.5倍,维生素D含量也比牛奶...
发酵乳
和酸奶的
区别是什么
答:
(2)发酵乳是通过非保加利亚乳杆菌发酵(而能发生酶解)的各种乳制品。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的发酵乳更是
营养与保健功能
兼备的现代人类理想食品之一 ;发酵乳的历史十分久远,早期制作是把经过驯养的动物(奶牛、绵羊、山羊、水牛和骆驼)乳煮开后降温到40度...
酸奶
可以天天喝吗每天喝多少酸奶为宜
答:
可以的,
营养
学会推荐牛奶每日300克,折算一下大概是一次性纸杯1杯,加上1小盒酸奶(约100克)。建议成年人喝酸奶别超400克,除非是孕妇、乳母或发育期青少年。原则上牛奶
和酸奶
可等量替换,对于青少年来说,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶最为理想。
酸奶
可以加热喝吗?
答:
酸奶
不可以加热喝。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其
营养价值和保健功能
便会降低。但酸奶可以温热后饮用。酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。不过,酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是...
酸奶有
几种菌种。
答:
2、双歧杆菌混合发酵 双歧杆菌是严格的厌氧菌,不能单独发酵。在混合发酵时,嗜热链球菌先进行生长繁殖,从而消耗牛奶中的氧气,制造厌氧环境,使保加利亚乳酸杆菌和双歧杆菌增殖发酵,产生有益的代谢产物。这样发酵而成的酸奶除了具有普通
酸奶的营养价值
外,还具有双歧杆菌的
保健价值
。3、干酪乳杆菌混合发酵 ...
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