火锅的历史答:一般而言,火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,沾料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅...
你觉得哈尔滨最好吃的涮羊肉在哪里?答:店里主要特色就是铜锅炭火,清水锅,开锅之后把枸杞,大枣,干虾仁,下到锅里煮沸。锅底的香味就出来了,之后就可以涮肉了。清水锅对于涮品的,尤其是肉的品质要求特别高。店里的食材用的也比较考究。 店里羊肉均为羊腿肉,味道香,肉嫩,再配上店里秘制的蘸料,特别好吃!手切肉,肉很厚,肉煮后,吃到嘴里非常嫩!羊踺...