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酸菜鱼片什么鱼比较少刺
做
酸菜鱼
用
什么
样的鱼是最好的?怎样去除腥味?
答:
同时将四川
泡菜
切细丝,挤去汁液。野山椒切段,备用主料鱼的选择也很重要。做
酸菜鱼
第一首选是草鱼,草鱼肉质细腻肥厚,而且草鱼除了骨架
刺少
。特别在四川是一道十分地道的名菜,因为酸菜鱼酸香浓郁,非常适合下饭,鱼肉鲜美滑嫩,喜欢吃鱼朋友都非常喜欢,我们去酒店聚餐,很想点这道菜,因营养丰富,美味...
在做
酸菜鱼
时,
什么鱼
是最合适的呢?
答:
就拿黑鱼和草鱼来说吧,黑鱼
刺少
,但肉质韧性较强,草鱼的刺多,但肉质要比黑鱼的肉质要更鲜嫩,怕鱼刺又要鲜嫩的可以选择鲈鱼试试,鱼刺少,而且
比较
集中,肉质也不错。草鱼本身有个缺点,就是它的土腥味比较重,不过做成重口味的
酸菜鱼
的话,就可以很好地掩盖这个问题了。草鱼的性价比比较高,
很
...
酸菜鱼片
里面的鱼是放
什么鱼
?
答:
通常
酸菜鱼
里面用的鱼有草鱼、黑鱼、巴沙鱼、龙利鱼。现在一般用巴沙鱼和龙利鱼居多,因为这两种鱼的鱼肉里面没有刺,不会在吃的时候被鱼刺卡住,因此,大一点的饭店基本上都用这两种鱼,避免和消费者发生纠纷。通常来讲,鲤鱼一般没有用的,不论是饭店还是在家里做,没听说有用的。
酸菜鱼
是用草鱼好 还是黑鱼好?
答:
用黑鱼好。如果不考虑价格因素,用黑鱼好。黑鱼:黑鱼做
酸菜鱼
的
鱼片
挺好的,但是价钱太高了,市场上二三斤的也得每斤十几块钱。黑鱼是低脂食物,肉味鲜美,特别适合滋补调养。草鱼:草鱼很常见,各种规格在市场上都很好找到,可以根据人的多少选择购买不同规格的草鱼。草鱼价钱适中,每斤六七块钱,肉质也...
什么鱼
最适合做
酸菜鱼
答:
很多人
比较
喜欢鲶鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成
酸菜鱼很
美味的,只是比较贵。酸菜鱼用
什么鱼
好:草鱼 草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间
刺少
而备受消费者喜爱。酸菜鱼用什草鱼做,刺少肉多,汤鲜味美,成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,
鱼片
嫩黄爽滑。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,...
做
酸菜鱼
要买
什么鱼
呢
答:
很多人
比较
喜欢鲶鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成
酸菜鱼很
美味的,只是比较贵。酸菜鱼用
什么鱼
好:草鱼 草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间
刺少
而备受消费者喜爱。酸菜鱼用什草鱼做,刺少肉多,汤鲜味美,成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,
鱼片
嫩黄爽滑。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,...
做
酸菜鱼
用
什么鱼
最好?
答:
龙利鱼 说实话,我店里出的外卖
酸菜鱼
,多是以龙利鱼为主的,但在价格上,我只要18元每份的,但龙利鱼的口味,还是不错的,我个人感觉,龙利鱼的鱼肉特别细嫩,每次片好的
鱼片
,也要比其它的鱼,要多一点 而且关键的是,龙利鱼的鱼刺,是非常少的,在价格上,也要比其它
鱼类
要便宜的多,但...
酸菜鱼
用
什么鱼
做,什么鱼便宜点
答:
12、 然后用漏勺将鱼骨头和
酸菜
捞起放入待装的盆中。13、 大火让水再次沸腾,然后将
鱼片
放入滚水中,等水再次沸腾后10秒(一般家庭因火小约40秒即可)后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。(注意:煮鱼片时不宜翻动过多,这样能保证鱼片的完整。)14、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。15...
大家做
酸菜鱼
都用
什么
ɱ
答:
很多人
比较
喜欢鲶鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成
酸菜鱼很
美味的,只是比较贵。酸菜鱼用
什么鱼
好:草鱼 草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间
刺少
而备受消费者喜爱。酸菜鱼用草鱼做,刺少肉多,汤鲜味美,成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,
鱼片
嫩黄爽滑。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对...
酸菜鱼
用
什么鱼
做最好?
答:
是一整块肉,吃起来不用担心被卡
刺
。虽然这两种鱼没有刺,但是肉没有弹性容易散开。白鲢鱼的价格实惠,但是刺多腥味重,不是做
酸菜鱼
的最佳选择。花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些,所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头,但是它的鱼肉肉质较粗糙,容易散,也不是做酸菜鱼最好的选择。
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