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酸菜鱼片油炸怎么做
酸菜
鱼的
鱼片怎么
腌制比较嫩
答:
鱼片怎么
腌制比较好?
酸菜
鱼也被称为是酸汤鱼,是重庆的一道极为经典的名菜,主要是鱼尾主料,再用
泡菜
、辣椒等食材一起煮制而成,口味偏酸辣,让人吃过一次之后就极为难忘,在家自己制作酸菜鱼的时候,要注意使用正确的方法进行腌制。想要鱼片腌制起来比较嫩,那么我们在切的时候不能切太厚,否则鱼肉很...
酸菜
鱼
怎么做
才好吃
答:
11/17 鱼汤炖8到10分钟时,下腌好的
鱼片
,鱼片发白后赶紧捞出,时间不宜过长。12/17 取净锅,锅内下油,待油7成热时,放葱姜,炒出香味后。13/17 放入切好的泡椒(tips:两斤的鱼大概放10g泡椒)和
酸菜
进行翻炒,酸菜炒出香味后。14/17 熬好的鱼汤倒入酸菜中,爱喝汤的可以多加点汤,不用...
酸菜
鱼的
鱼片怎么做
才能又滑又嫩?
答:
注意事项如下:
酸菜
鱼的
鱼片
想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,腌鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
做酸菜
鱼水煮鱼的黑鱼
鱼片怎么
处理会很嫩?
答:
亲亲您好,很高兴为您服务,为您查询到
酸菜
鱼或者水煮鱼的黑
鱼片做
出来口感很嫩的处理方法:把黑鱼切成适量大小,加入淀粉或蛋清以及控制火候。首先要保证切的
鱼片
大小要适中,不易煮烂,然后需要用蛋清和淀粉抓匀,一定要先放蛋清哦,鱼片腌制后煮出来就会又滑又嫩有弹性。在腌制过程中,也可以适量的...
请问
酸菜
鱼
怎么做
?
鱼片怎么
切那么薄
答:
那种薄的
鱼片
又叫做"双飞片",就是先把鱼拆骨,主要是用鱼身两侧的两大片肉,鱼皮那面朝下,先切一刀,不能切短鱼皮,然后紧接着又一刀,切短鱼皮,这就是所谓的"双飞片"了呵呵!
鱼片
嫩滑不散的
酸菜
鱼是
怎样做
呢?
视频时间 00:44
酸菜
鱼
鱼片怎么
弄
答:
把表层的浮沫给撇去,再继续煮个十分钟。接着转成小火炖煮,再倒入腌制好的
鱼片
,转中火把它煮开变白。然后,把煮好的鱼肉和汤汁倒入碗中,可以撒上一些香葱点缀。第四步,另外起锅烧油,放入葱片、花椒和干辣椒,等到红辣椒变色后即可。接着把热油浇到菜上,这道
酸菜
鱼就完成啦。
酸菜
鱼的
鱼片
要
怎么
上浆才好吃?
答:
酸菜鱼的
鱼片怎么
上浆?做出来的鱼片不够嫩滑爽弹?鱼片一下锅就脱浆?在
做酸菜
鱼的时候这些问题你是不是经常遇到?其实鱼片之所以下锅出现脱浆、鱼片不够嫩滑爽弹主要原因就是鱼片上浆的时候没有上好,淀粉和鱼片没有完全黏在一起所以一下锅两者就分开了,所以做出来的鱼片口感就肯定变差,而鱼片应该...
酸菜
鱼
怎么做
?
答:
(这是
做酸菜
鱼的一个关键一点。)酸菜炒好之后我们放入切好的葱姜丝炒出香味就可以出锅装盘。 7.净锅,加入适量的食用油,将处理好的鱼骨放入里面
油炸
一下,炸至两面,金黄酥脆。然后捞出控油备用。 8.锅中留少许底油,把切好的泡椒放入里面炒出辣味后,我们倒入酸菜以及鱼骨,大火翻炒一下,然后加入适量的清水没过...
酸菜鱼片怎么
煮才嫩嫩的?
答:
第四步,煸炒出其中的香味,将
酸菜
放入在锅中,多煸炒一会,直到将酸菜炒出香味,并且最后是叶子看上去有些发白的状态,在锅中加上适量的开水,同时放入鱼头和鱼骨开始煮,大火锅开后继续煮2分钟;第五步,然后将
鱼片
逐片下锅,用锅铲轻轻按压待其发白后,关火,盛出在一个大盆中,撒上葱花、红...
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