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钳鱼最忌四种调料
钳鱼
的火锅做法
答:
钳鱼
2000克,麦饭石200克,葱段、干丝各100克。
调料
:自制腌料50克,生粉10克,姜片、蒜仔、红椒圈各20克,盐5克、浓缩鸡肉汁5克,秘制底汤500克,清水2000克,复合香红油100克。秘制底汤制作:5斤猪筒骨冲去血水、5斤母鸡制净、1斤精肉分别改刀成块状,然后一起放入沸水中氽烫x2分钟,捞出并洗净待用,1斤金华火腿...
有哪些做清蒸
钳鱼
的教程值得分享?
答:
材料准备:
钳鱼
(也称螃蟹鱼或龙虾鱼)一条:选择新鲜的钳鱼,鱼身应坚实,鱼鳞光亮,眼睛清澈。姜片若干:用于去腥增香。葱段若干:同样用于去腥。料酒适量:用于腌制鱼肉,去除腥味。盐适量:
调味
用。酱油适量:用于提鲜和上色。白糖少许:平衡口味。香油几滴:增加光泽和香气。蒸鱼豉油适量:用于蒸鱼时...
红烧整条
钳鱼
方法
答:
1、姜5片,料酒适量,蒜2瓣,蒜苗半条,蠔油、酱油适量,白胡椒粉少量,白砂糖适量,豆豉十几粒,盐适量,
钳鱼
500g。2、把鱼切块,洗净,把水凉干。3、锅中烧热油,把鱼稍煎一下,把鱼铲到锅边;锅中间有油,爆香蒜片、姜片、豆豉,跟鱼一起翻炒几下,加入适量的热开水。4、放入
调味料
:盐...
清蒸
钳鱼
的做法
答:
1.
钳鱼
(鲶鱼的一种,有的地方直接称之为鲶鱼)处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的),反复冲洗表面、腹腔和口腮处,血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要(我不懂哪里是腥气的来源,看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法);2.清理得干干净净后用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄...
清蒸
钳鱼
的做法和步骤(清蒸钳鱼的家常做法)
答:
探索清蒸
钳鱼
的独特魅力,让这道家常菜肴跃然舌尖,今天就为您揭示一份精心编排的烹饪指南。步骤一:准备腌制</ 先将新鲜的钳鱼洗净,去鳞去腮,然后用葱段、香菜末精心点缀鱼身。加入切碎的姜、蒜末,再撒上香醇的豆豉,轻轻按摩鱼肉,让
调料
充分渗透。别忘了,最后一层油润,让蒸制时更加锁住鲜美。
怎么烹调
钳鱼
更好吃?
答:
啤酒
钳鱼
:这是一种带有啤酒香味的创新做法。将钳鱼清洗干净,用盐、黑胡椒和料酒腌制一下。锅中放油,将鱼两面煎至金黄,加入姜片、蒜瓣和葱段炒香,然后倒入适量的啤酒,加入少量的水、生抽和糖,大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透,汤汁收紧。无论选择哪种烹饪方法,都要注意火候的控制和
调味料
的适量...
豆豉
钳鱼
的口感如何?有哪些特点?
答:
豆豉
钳鱼
是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴,源自中国南方地区。这道菜以钳鱼为主要食材,辅以豆豉、辣椒等
调料
,经过精心烹饪而成。豆豉钳鱼的口感鲜美、独特,深受食客们的喜爱。下面就来详细介绍一下豆豉钳鱼的口感特点。首先,豆豉钳鱼的口感鲜嫩滑爽。钳鱼肉质细嫩,富含丰富的蛋白质和营养成分,烹饪时...
钳鱼
怎么清蒸?
答:
辅料 3种 蒜头适量 姜适量 小葱少许
调料
3种 油适量 盐适量 酱油适量 烹饪步骤 6步 步骤1 请点击输入图片描述
钳鱼
斩件 步骤2 请点击输入图片描述 钳鱼用盐抹匀腌一会儿 步骤3 请点击输入图片描述 将腌好的钳鱼放到碟子上,加上姜和蒜头蒸熟 步骤4 请点击输入图片描述 蒜头拍碎备用 步骤5 请...
萝卜焖
钳鱼
怎么做
答:
1、主料:
钳鱼
、萝卜、姜片。2、配料:葱段、蒜头。3、
调料
:生抽、米酒、花生油。4、钳鱼宰好洗净切块,以盐、生抽、花生油拌匀,用平底锅将其煎香至金黄,备用;萝卜去皮洗净,切件飞水备用。5、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下钳鱼翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量鸡汤和萝卜,
调味
后中火焖...
钳鱼
仔可以吃吗???
答:
可以,推荐个食谱:蒜子焖
钳鱼
仔 材料:钳鱼、蒜子
调料
:柱侯酱、蚝油、白糖、盐、豉油、鸡精 材料处理:1、蒜头去外皮,一整个用,不用切碎 2、钳鱼洗净,切大块 做法:1、热锅下油,放入蒜头爆香,当煸得有点金黄色便可以放入钳鱼,放了鱼下去以后就加水 2、再加入
调味料
:柱侯酱、蚝油、白糖...
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