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长江鲟和白鲟
为什么鱼子酱卖这么贵呢?
答:
这种鱼是一种活化石,寿命能达到100岁以上,而且
鲟鱼
已经是濒危物种,为了能够供应鱼子酱,现在绝大多数都是通过养殖鲟鱼来取得鱼卵,但是养殖鲟鱼一直到能够取出鱼卵的时间绝对超过了你的想象。等级最高的鱼子酱是一种较为罕见的
白鲟
产出的,而白鲟最少需要20年以上的时间才能够获得鱼卵,而且鱼子酱就像是...
鱼子酱是怎么做出来的?
答:
大厨选用的是比较常见的三文鱼鱼子酱,制作的过程从头开始。首先是选用一条品质上等的三文鱼,然后取出鱼子酱,这个过程非常考验厨师的刀工,需要分毫不差的切割,才能不伤害到里面鱼子部分。厨师三两下的操作之后,就可以轻松的取出鱼子酱来。取出鱼子之后,就是要开始下一步的处理了。首先用一个有滤网的...
这是什么鱼?有哪位朋友知道吗
答:
匙吻鲟的名字和学名来自其独特的吻部,呈扁平桨状,特别长。匙吻鲟被认为使用其桨型吻里的感应器检测猎物,以及在迁徙到产卵地时用以导航。匙吻鲟主要以浮游动物,也以甲壳类和双壳类生物为食。匙吻鲟是目前世界上匙吻鲟科仅存的两属两种之一,另一种为生活在中国
长江
的
白鲟
,后者几近灭绝。
你永远不会看到的最危险的动物是什么?
答:
除了砸船和溺水的渔民,还有一些显然未经证实的关于卡卢加斯,或者它们更大的表亲白鲸(
鲟鱼
——是的,有一种超级巨型鲟鱼被称为“白鲸”)吞食小狗甚至儿童的报道。有报道说,在一只巨大的雌性
白鲟
的胃里发现了一只小海豹,而卡卢加斯
鲟和
白鲸都是大型鱼类和水禽的贪婪掠食者,所以我认为这是可信的。
这个黑鱼子能吃吗
答:
能吃的,鱼子酱本身就因为是很多种不同鱼类的籽,所以颜色有很多种。黑鱼子酱 一般而言,黑鱼子酱指的就是鲟鱼子酱,也就是真正的鱼子酱。按照
鲟鱼
品种的不同,黑鱼子酱也有等级之分:第一级——大白鲟鱼子酱(Beluga Caviar)大
白鲟
的鱼卵质量最好,用以制作出的大白鲟鱼子酱亦为世界最顶级。大白...
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