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面包中酵母添加量
10斤面粉放多少
酵母
答:
取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,
酵母
还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、
面包中
所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
做
面包
面粉与
酵母
的比例是多少
答:
不好话,没有固定的比例。天然酵母,不知道您是怎么培育的,是酵母是干性还是湿性的。您培养天然酵母介质也不清楚。天然
酵母里
的活性成分没有一个具体测算,所以没有一个严格比例,厨师一般是依靠经验根据当时的温度湿度
添加酵母
的,我平时面粉和液态天然酵母的比例是5:1网上找了一个方子可以参考一下。...
一斤面粉放多少
酵母
粉做包子?
答:
以安琪
酵母
为例:使用面粉重量0.5%左右的酵母,也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉,一斤面粉最多不能超过5g酵母。酵母发酵注意事项:1、酵母一定要用温水化开活化酵母菌,适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果图...
面包
用什么
酵母
?
答:
酵母
在
面包中
的作用是产生二氧化碳,使面筋膨胀,产生的酒精和其他副产物赋予面包丰富的香气和风味。酵母大致分为两种:化学培养酵母和天然酵母。这两种酵母的关系就是天然酵母是化学培养酵母的母亲。人们把从谷物、果实等生成的酵母中提取出最适合面包发酵的酵母,在工厂
加入
化学物质大量生产出化学培养酵母。使...
怎样
添加酵母
才能让
面包
发得更好?
答:
要确保
面包
发得更好,
添加酵母
的过程非常关键。以下是一些关于如何正确添加酵母以促进面包发酵和提高面包质量的详细步骤和技巧:选择合适的酵母:首先,你需要选择适合你面包类型的酵母。活性干酵母和即发酵母是最常见的两种类型。活性干酵母需要预先激活,而即发酵母则可以直接
加入
面团中。对于大多数面包来说...
做包子的时候一斤面粉放多少
酵母
?
答:
一、首先把面粉500克、
酵母
5克、温开水100克一起倒入
面包
机启动和面模式。二、待机器运行结束后,面团静置发酵成两倍大。三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团。四、把排好气的面团分成小块。五、像包包子一样的包上白糖。六、包好后放入蒸锅里醒5分钟,开火蒸上15分钟。七、时间到后取出即...
蒸馒头需要放多少
酵母
粉
答:
一般情况下,1斤面粉放3-5克酵母粉,而
加入酵母
的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含...
哪些食物含
酵母
答:
含
酵母
的食物有:1、美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如
面包
、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。2、酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的
添加
剂;在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。
心形
面包
答:
也可只做配方后面的用量,成品约57g,正好一次的量。主面团:高粉220g低粉30g紫薯粉15g奶粉10g细砂糖25g鲜
酵母
9g全蛋液50g(约1个鸡蛋)牛奶125g老面50g盐2.5g黄油25g馅料:(可换成自己喜欢的坚果仁,紫薯馅等,也可不加)葡萄干50g蔓越莓干50g制作步骤:1葡萄干和蔓越莓干用朗姆酒或者热水泡软后沥干水份备用。我是...
做
面包酵母
放多了会怎样?
答:
三种
酵母
之间使用量换算关系:鲜酵母:活性干酵母:即发活性干酵母=1:0.5:0.3 所以,在实际使用时要考虑综合因素,有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。做
面包
发酵粉放多了怎么办 :建议重新做,酵母放多了本就对身体无益处,那个本来就是起到松软的作用,太多会影响面包本身的味道。好了,...
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