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面包发酵失败可以烤吗
面粉发不了变死面了还能做包子吗
答:
③:面团和好之后盖上一层保鲜膜,盖上保鲜膜是防止面团皮发干。面团盖上保鲜膜之后,把它们放在温暖就
发酵
,发酵至2倍大小就
可以
了。【注意事项:现在天气比较冷,如果家里没有暖气的话很难发酵好,如果你家里有
面包
机的话,最好放在面包机里面发酵,这样活出来的面发得比较好。如果没有面包机的话...
面包发酵
时间过长的后果
答:
面包发酵
需要多长时间 40分钟左右。在温度湿度都合适的情况下,一般40分钟左右发酵即可完成,一般等面团发酵至原体积1.5-2倍大时即可。但为了让面包的口感更加松软可口,一般还需要再进行二次发酵,第一次发酵完成后将面团拿出来排气,在进行二次发酵,这样
可以
面团更加的劲道,做出来的面包也更加好吃。面...
电烤箱
烤面包
是先
发酵
后定型,还是先定型后发酵?
答:
揉好面团以后先让它自己
发酵
一下,再放进那些盒子里,再等它发酵(让它往上膨胀,不往侧面),这样比直接放进去发快
面包发酵失败
答:
做出来和馒头一样,这个组织是肯定不行的。说明是在揉面阶段面筋没有揉到完全扩展,或者你确定用的是面包专用粉,或者高筋粉吗???面粉用错了的话,也是这样的效果。
面包发酵
一般是温度38度,湿度在85%,时间是二到三个小时。
做
面包
,第一次
发酵
没发好,
可以
补救吗?
答:
可能酵母少了,温度不太合适,(如果用
面包
机
发酵
的话就是酵母的问题,不是面包机发酵可能时间短,酵母少,发酵温度不够)
可以
再加一点酵母进去然后二次发酵
面包
没有烤熟
可以
继续
烤吗
面包为什么中间烤不熟
答:
1 面包没有烤熟
可以
继续
烤吗
面包没有烤熟还可以再重新回炉烘烤,但是要注意温度要调的低一些,而且还需要不停的翻转面包,让表皮结皮的速度没有那么快,这样里面的湿气可以迅速散发,让面包成熟。2 面包为什么中间烤不熟 在
烤面包
的时候,如果翻面不是非常及时,就容易导致面包受热不均匀...
面包机
发酵
过的
面包可以
直接用烤箱
烤吗
答:
2.面包机和烤箱在制作面包时的区别。面包机因为是专门为制作面包设计的,所以
可以
实现“傻瓜式”面包制作,让面包制作过程更简单方便,而且成功率很高。如果用烤箱
烤面包
的话,需要自己另外和面、整形和醒发,然后再烤制,需要额外准备相关工具,而且制作工程繁琐,对技艺要求较高,也容易烤制
失败
。3.可以...
面团没发起来是做
面包
最气愤的事情,如何让
发酵失败
的面团“起死回生...
答:
这样
可以
加速
发酵
的速度。用手蘸着酵母粉,将面团揉成一团,面糊柔软时,加入适量的面粉,将其调至最佳,若房间内气温太低,可以在平底锅中温点水,用一个塑料袋将脸盆包好,再将其放在平底锅中,待上三十分钟!酵母量减少:可用热水加少量的酵母和少量的生粉拌匀,使劲搅拌,使其均匀,然后放到适当的...
面包发酵
时间最长是多久?最短是多短?
答:
发酵
需要控制得恰到好处。发酵不足,
面包
体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足;发酵过度,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作。一次发酵、中间发酵与二次发酵:除非时间非常仓促的时候,我们
可以
搅拌好面团,整形进行一次发酵后
烤
焙,其他时候,都需要进行二次发酵。因为一次发酵的产品,无论组织和...
面包发酵
一晚上
可以吗
面包发酵一晚上能吗
答:
1、不
可以
。2、
发酵
过度
面包
会发酸。发酵时间过长,做出来馒头会表皮发暗,有水泡,体积也会变小。酵母含有产气产酸菌,产气会产生产酸物质,如长时间发酵,产气产酸菌会大量繁殖,导致发酸,因此,适度发酵即可,发酵时间不要超过6小时,最长不能超过24小时。
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