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面包必须高筋粉做吗
gb/t8607 二等 面粉好吗
答:
国家标准,二等类面粉一般。GB/T 8607-1988《
高筋
小麦粉》。本标准适用于用硬质小麦加工、提供作为生产
面包
等高面筋食品的高筋小麦粉。我们平时吃到的面粉,一般就是分为三种:中筋面粉,高筋面粉,低筋面粉,这三种面粉的区别,主要是因为
制作
工艺的不同。工艺的不同,主要是在小麦的研磨过程中,有...
那些又白又大又有劲道的老面馒头到底是怎么做的?真的是传说中的老面吗...
答:
其实又大又白又劲道的老面馒头。看着非常的有食欲。但是他们并不是说就
一定
是传说中的老面。有很多老人都是做馒头的时候给馒头留一根面头。这样子就拿这个面头做,下次做馒头的面引子。也就是所谓的发酵剂。就好比咱们现在为了让他早点把面发起来,而用的酵母是一样的作用。只是酵母呢,是一种菌。
为什么国外普遍当主食的
面包
,国内却卖的这么贵?
答:
国外普遍吃的
面包
和国内的面包不是一回事,国外当主食的面包材料就三种,面粉,酵母和一点点盐,发酵之后用烤炉烤熟就行,味道口感其实和馒头挺像的,只不过有酸味。国内吃的面包其实多半都属于吐司面包,基本是拿来当甜点零食吃的。吐司面包在
制作
的时候材料上加入了大量的牛奶和糖,在面团成型之后,...
我有东菱面包机不会使用,还有
做面包
,面的比例用多少?掌握不好,买_百度...
答:
1:你的面粉确认是
高筋
面粉 2:你的面粉和水的比列合理吗 3:你的酵母没有失效如果您所在的地区不能买到专门的
面包粉
,您
需要
使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用面粉的品牌。不是随便任何面粉都可以
做出
好的面包来,包括自发粉。面粉“筋性”好坏(即蛋白质...
面包机怎么
做面包
答:
1.面包专用面粉:我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用
高筋
面粉,或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!2.利乐包装纯牛奶。3.植物油或者天然黄油:切忌不要选择人造黄油,对人体危害极大。4.酵母粉:缺少了酵母粉,第一次
做面
...
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