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面包酵母用量多少合适
酵母
的
用量
是
多少
?怎么发面的?
答:
准备材料:面粉500克、安琪
酵母
粉5克、温开水适量 步骤:1、准备材料。2、取一个小碗倒入少量温开水,倒入5克左右的酵母粉,在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化,倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水,水温太高会破坏酵母中的成分,温水可以加快酵母粉的发酵。3、将面粉倒入搅拌均匀的酵母水中准备...
怎么掌握
酵母
的
用量
?
答:
面包
的
酵母用量
,春天和秋天6克,温水温度35度和面,发面3个小时!夏天5克,温水温度35度和面,发面2个小时。冬天7克,温水温度35度,发面4个小时。 大家好,我是山东大青,我的问答是: 酵母在发面时起着非常关键性的作用,酵母的
多少
直接影响到发面的效果,现在家家户户都在用酵母发面,的确是给我们带了太多的方便。
自己做
面包
,一斤面粉需要放
多少
克发酵粉和小苏打?
答:
做
面包
要1~1.5%(7克),做馒头0.5%(3克)就可以了。1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干
酵母
粉。它们的工作原理都差不多:在
合适
的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常...
两斤面粉放
多少酵母
粉
答:
如果是制作中式面食,例如白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等,每500克/1斤低筋面粉标准配比是:
酵母
粉5克、泡打粉5克、白糖30克,清水250克,初始发面时间1小时,二次醒发20分钟/醒发温度28-30度之间。如何选择面粉?高筋面粉:色泽深沉,活泼光滑,不易成团;更
适合
制作
面包
,以及一些糕点...
一般做
面包
面粉与
酵母
的比是
多少
?
答:
一般来讲,小麦面粉和水的占比是2:1,小麦面粉和
酵母
菌的占比是50:1,换句话说加上酵母菌是小麦面粉量的1-3%中间,加上量关键查天气,一般夏季少一些,冬季多一些,一般在2%上下,适度的加上糖能有利于酵母菌的发醇,加上量不必超出酵母菌
的使用量
。酵母菌和糖一般
最好
是添加到水里边,搅拌均匀...
做吐司
面包
什么时候放
酵母合适
答:
无论使用哪种方法,都要注意以下几点:1.
酵母
的投放时间:尽量在面团制作快结束时投放酵母,这样可以最大程度地保持酵母的活性。2. 酵母的
用量
:根据配方和制作方法的不同,酵母的用量会有所差异。一般来说,6克酵母可以用于145克的牛奶和75克的蛋白以及350克的高筋面粉。3. 温度:酵母需要在适当的...
干
酵母
发面的方法和
用量
答:
干
酵母
发面的方法和
用量
如下:1、方法 面倒进面盆里;每公斤面,大约要一碗水(具体水的用量看下一步和面情况而定),倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了(酵母的用量也是大概就行,后面可以控制发面长短来弥补如果是),然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀。2、用量 面粉和干酵母的比例为10:...
天气热了,
面包
,10斤粉应该放
多少酵母
才
适合
,发酵箱的温度调多少,湿渡多...
答:
10斤粉的话
最好
放50克
酵母
,发酵箱温度最佳为35℃~38℃,湿度为70%~80%,考80~100分钟左右,当发酵体积至原来三倍就可以拿出来了...
做
面包
13.8斤面需要
多少酵母
答:
干
酵母
添加量一般为面粉量的1%,所以13.8斤面粉需添加1.38两即69克干酵母。
蒸
面包
500克面粉要用
多少酵母
?
答:
如果是干
酵母
的话,那就5-8克左右,多一些比较快,但也不可太多。
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