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面潮湿蒸出的馒头像死面
做
馒头
为什么会
蒸
成
死面
疙瘩
答:
4、发酵好的面团有原面团的两倍大,手指蘸面粉戳面团,不回弹,不塌陷,说明面团发好了。5、揉面大概20到30分钟,揉好的面团做出
的馒头
表面非常光滑。擀成薄片再卷起。6、卷好用刀切成几个面团,做成圆形馒头状,每个面团大致70克 7、放入蒸锅,发酵15分钟,再开火,水开先小火
蒸
3分钟,再开大火...
馒头
发好了上锅蒸熟后一开盖有的成了
死面
坨,这是怎样的原因导致的?
答:
二、面没发好如果面没发好,也很可能会出现馒头变成
死面
坨的问题。可能在醒面的过程中醒的时间太久,这时候揉成的面团就会非常的软,
蒸出来的馒头
也不够大,都凝结在一起,口感很差,所以在平时一定要注意发面的时间,不要让面团发的太久,也不要让面团醒的太久,这样才能保证蒸出来的馒头松软可口...
蒸馒头死面
怎么回事?
答:
或许大家都很好奇为什么
蒸出来的馒头
大部分都是柔软、白腻,手感和口感都很好,可是偏偏有几个“丑小鸭”——有个别馒头出现颜色发青,质地变硬甚至无法食用的结果呢?今天我就带大家看找找其中的原因吧。有一个原因就是面团醒发超出了合适的限度,简单点说就是“老了”,这种面团就会显得非常软或者塌,...
为什么
蒸馒头
会出现
死面
?
答:
如果没有现成的面酵,一般都需要加酵母,并且放在比较热的地方让面充分发酵。如果室内温度太低,面就不会充分发酵,添加小苏打之后也不会产生气泡,就会出现
死面
的现象。一般来说,发面都需要面团完全膨胀起来,这种面发的效果最好,
蒸出来的馒头
也会软而虚,非常好吃。如果发酵很好,但是小苏打的量放得...
为什么我
蒸
的一锅
馒头
、包子,有的很好,总有一两个像"
死面
"疙瘩?
答:
一般是水蒸气太大,烫的水溅到这个包子上了吧
为什么
蒸馒头的
时候,会出现
死面馒头
这种现象?
答:
发酵时间太长,
蒸出来的
整锅都是
死面
的。尤其是包子
馒头
铺,第一锅蒸得非常好,再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决方法是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。
蒸馒头
时为什么有的发亮
就像死面
的一样?
答:
可能是酵母放多了吧
馒头蒸出来
是
死面
是什么原因
答:
蒸的馒头太硬
像死面
,什么原因.1.
蒸馒头
不能用热水.凉水
蒸出来的馒头
松软.2.你可能是碱放少了.
同样
蒸
一锅
馒头
有
的像死面
怎么回事
答:
和蒸之前放的位置有关,我们家
蒸馒头
也有这样的情况,我家蒸锅是两层的,上面放馒头的时候把下面的孔堵死了,蒸汽不能上升,造成上面
的馒头
虽然熟了但是
像死面
的一样,你试试把馒头放松些,不要堵塞蒸汽上升的孔,再有就是蒸的时候把锅盖边上用湿布封一下,防止跑气 ...
为什么
蒸出来的馒头
会变成
死面
疙瘩
答:
那是因为你是在火正旺的时候突然揭锅盖导致的。
馒头蒸
好后,最好先关好,等几分钟再揭锅盖。
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