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面粉和发酵粉的比例
蒸馒头时水、
面粉和
酵母
粉的比例
是多少?
答:
从酵母
粉的比例
来看,虽然酵母粉的用量很少,但它的作用却非常重要。酵母粉能够产生二氧化碳,推动馒头
发酵
,让它变得松软蓬松。不过要注意的是,加入过量的酵母粉会影响馒头的口感,过多的二氧化碳会让馒头产生异味、硬度不足等问题。蒸馒头时,水、
面粉和
酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整,一般来说,...
酵母
粉和面粉的比例
是多少?
答:
快速
发酵粉
与
面粉的比例
是300克面,3克酵母,即是1%的比例。常用酵母和面法:如果是用酵母粉和面,大约是300克面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要3克即可撒满了水面。所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵。显然,酵母是一种有益的生物蓬松剂,对人体没有任何负作用,并...
酵母
粉和面粉比例
是多少?
答:
一般建议酵母
粉和面粉的比例
为1:100,这个比例较为合适。对于500克的面粉,可以加入4-5克的酵母粉。需要注意的是,由于温度会影响酵母的
发酵
效果,不同季节可能需要适当调整比例。如果酵母粉放多了,面食的口感可能会有些发酸,但放多了并不会对身体产生太大影响。如果还没有蒸,可以将面团放置作为...
发酵粉
和
面粉比例
怎么配?
答:
如下所示:快速
发酵粉
与
面粉的比例
是300克面,3克酵母,即是1%的比例。常用酵母和面法:如果是用酵母粉和面,大约是300克面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要3克即可撒满了水面。所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵。
做馒头,
发酵粉
和
面粉的比例
是多少?
答:
一般情况下,面粉与水
的比例
为2:1,面粉与酵母的比例为50:1,或者说按照面粉重量的1-3%添加干酵母。以下是具体的馒头制作配方:- 面粉:100 - 糖:10~20 - 水:约42 - 酵母:0.8~1 - 发酵粉:1 - 奶粉或油:5%(可选)制作步骤如下:1. 将
面粉与发酵粉
混合均匀。2. 用少量温水溶解两...
发面酵母和面
的比例
是多少呀
答:
酵母和
面粉的比例
是1~2:100。发面时,酵母的用量一般是面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时。在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的
发酵
速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过...
面和酵母
粉的
一般
比例
是多少
答:
而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。1、春天:温度较低,要适当增加水和酵母
的比例
,100克
面粉
,对应50ml水,1.5克酵母。2、夏天:温度较高,
发酵
的速度快,减少水和酵母比例,面粉:水:酵母=100:45:1,100克面粉,45ml水,1克酵母...
和面时酵母和
面粉的比例
多少合适?
答:
一般建议酵母
粉和面粉的比例
为1:100比较合适,通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉,不过由于温度对酵母
发酵
的效果会有所影响,因此不同的季节可以适量的调整比例。酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸,放多了也会提高发酵速度,不过并不会对身体有太大的影响,如果还没有蒸,可以将面放置作为老面...
做馒头,
发酵粉
和
面粉的比例
是多少?
答:
一般来讲,面粉和水
的比例
是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间 配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶 粉5%或油5%)注:括号内可加可不加,加了口感好很多.做法:1\
面粉与发酵粉
混合均匀,2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母...
蒸馒头的过程中,
面粉和
酵母要几比几的放?
答:
主要吃一下呛面馒头的这个味道,操作简单,但是味道一点不差的哟。盆中放入干面粉,以500克为例,加入6克酵母粉,6克白砂糖,用温水活面,水温不能太高,边加水边搅拌没有干面后用手揉成面团,放面板上把面揉光揉透,馒头面稍微硬一点吃起来一般来讲,
面粉和
水
的比例
是2:1,面粉和酵母的比例是...
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