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面粉和泡打粉的使用比例
请问各位师傅,包子面怎么和,都放什么,求解
答:
1、把
面粉和泡打粉
放在盆里搅拌匀,中间挖个坑。2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。3、把2倒入1的坑里,加入豆油,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1
的比例
来和面...
泡打粉
能做馒头吗
答:
泡打粉
是一种复合膨松剂、快速发酵剂,当然可以用来发面做馒头。泡打粉也可以制作许多种类面食。但是需要注意一点,一定要买无铝泡打粉,市面上价格便宜的大多数是含铝泡打粉。含铝泡打粉对人身体有害,而且是不合法的添加剂。如果你商业
使用
会触犯法律,严重的会判刑。
泡打粉的
功效
答:
在家DIY蛋糕已经成为现在的一种时尚了,可是蛋糕也不是那么容易做的,没有点真才实学怎么行呢?真正聪明的小厨娘还是先来跟妈网百科学学蛋糕到底怎么做吧,
用泡打粉
做蛋糕真没你想得那么简单!准备材料:鸡蛋、白糖、食盐、低筋
面粉
、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、柠檬色香油、沙拉油 做法:1、把鸡蛋打入碗...
自发粉是什么?和普通的
面粉
有什么区别呢?
答:
过去有一种包子,叫行笼包子,同样大小的面团做的包子成品,行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术,即做出的包子生坯,并不立即上笼蒸制,
用
凉水也不行,冲不开的),
发酵粉
多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已: 、和好的水徐徐倒在
面粉
里面,开始揉,...
...的朋友可以告诉我十斤
面粉
需要放多少酵母
和泡打粉
吗?谢谢!
答:
一般10斤
面粉
我
使用
20克干酵母,但是发酵的情况视温度和时间而定,时间长、温度高可以少放一点酵母。至于
泡打粉
可放可不放,加多了影响口感。总之这类问题很灵活,要根据情况反复试验。至于蒸制时的水温如果醒发好的话,当然是热水好。
怎么用酵母做馒头?
答:
蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量
发酵粉
,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克
面粉
加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,发面需要的时间较...
做新手包子,500g
面粉
需要用多少水来和面?
答:
500g面粉需要250g水。材料:面粉500g、水250g、猪肉适量、白菜适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、苏
打粉
适量、十三香适量。1、首先,把准备好的
面粉和
水放在盆里,用手揉面团,醒面30分钟。2、再用菜刀切好的猪肉,然后放入适量的洋葱、酱油、13香、盐、煮酒、水、熟油,用手均匀搅拌...
高筋
面粉
、中筋面粉、低筋面粉用途和区别分别是什么?
答:
高筋
面粉
、中筋面粉、低筋面粉用途和区别分别是什么?低筋粉;低筋粉通常是根据麦子的最外层,选用设备对它进行打磨抛光,而生产出去的一种
小麦粉
,这类小麦面粉所含有的蛋白质含量,是极低的。因而,许多蛋糕房所选用的小麦面粉,全是选用的低筋粉。此外,在制作饼干类特色美食时,都选用低筋粉来对...
泡打粉
和酵母的区别
答:
3、发酵时间
泡打粉
和酵母都能让食物产生发酵,但他们所发生发酵的时间并不相同,泡打粉在
使用
后能很快让食物发酵,而酵母在使用,以后发酵过程是比较慢的,需要1~2小时才能发酵完成。酵母发面蒸馒头技巧 酵母粉和
面粉的比例
为1:100比较合适,所以500克面粉,要对应加入5克酵母粉;白糖是作为酵母的营养剂...
自发粉和普通
面粉的
区别?
答:
自发面粉,英文名Self-Rising Flour,采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按
比例
与膨发剂搅拌,混匀。自发粉大都为中筋面粉混合
泡打粉的
预拌粉。自发面粉是将精致
小麦粉和
化学膨发剂搅拌均匀后制作而成的,一般含有一定量的干酵母粉等,在
使用
时可以直接加水和面制作,...
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