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面食分为哪几种
面粉的种类有哪些?
答:
高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉。特一级粉,特二级粉,普通标准面粉等。面粉的用途不同分类也是不一样的,除了以上这些分类之外,还可以按照专用粉来分类,有饺子粉,面条粉,蛋糕粉,油饼粉,馒头粉等。制作不同的
面食
需要的种类是不同的,因此在制作的时候需要提前了解好面粉的特性,根据所做的食物...
面的种类有
哪几种
答:
常用面粉的种类:1、 小麦面粉,也就是家常最常见的白面粉,是制作
面食
的主要面粉原料。市场上的面粉按面的筋力强弱
分为
高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面条、水饺、包子等;低筋面粉一般做蛋糕、酥饼等。2、 玉米面粉,玉米面粉一般制作玉米面饼、窝头、发糕等主食。还可以制作玉米...
面粉有
几种
?
答:
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的
多少
,可以
分为
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面...
面粉
分为哪几种
类型?
答:
特点及用途:特高筋面粉:面粉中蛋白质含量最高的一种面粉,它的蛋白质含量在14%以上。因为特高筋面粉具有的筋度强、粘度大的特点,所以比较适合用来炸油条、做空心面条,以及做面筋,还有其他咬劲大的
面食
和点心用。高筋面粉:它的蛋白质含量在13.5%左右,一般蛋白质含量超过11.5%,就可以称为高筋...
北方的
面食种类
繁多,你知道的面条做法有哪些?
答:
北方面食是北方各民族的主食之一。是中华民族在长期的发展过程中形成的饮食习惯。北方面食以山西
面食为
代表,花样繁多。至少有几百种之多。我拍过以下
几种
:北方人爱吃面食,面粉在北方人手里,千变万化,可以做成传统的经典的美味面食,就象馒头,花卷,包子,大饼等,也可以做成美味的小吃,就象油旋,...
中国最有名的
几种
面是什么?
答:
传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。也跟连锁店一样,各个地方也有很多烩面馆。烩面是以优质高筋面粉为原料,一种类似宽面条的
面食
。骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,,所以又有人叫白汤面。据说营养价值特别好。汤特别有营养!吃饭的时候烩面馆都排队的!老北京炸酱面是...
中式面点有哪些?
答:
中国的面点历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓...
面粉种类可
分为几种
答:
常用面粉的种类 1、 小麦面粉,也就是家常最常见的白面粉,是制作
面食
的主要面粉原料。市场上的面粉按面的筋力强弱
分为
高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面条、水饺、包子等;低筋面粉一般做蛋糕、酥饼等。 2、 玉米面粉,玉米面粉一般制作玉米面饼、窝头、发糕等主食。还可以制作...
面食
零食有哪些种类
答:
导语说起
面食
小吃,相信很多人脑海中就会浮现各式各样的美味点心了:马卡龙、面包、桂花糕、老婆饼...面食味道香甜而不腻口、式样美观又精致;面食点心品类繁多,滋味各异,美味与颜值并存。面食零食有哪些种类?下面51Dongshi小编就来为您盘点面点零食的做法大全。沙琪玛热量470大卡/100g口味酥松绵软,香甜可口营养价值富含...
哪类
面食
需要冷水和面?哪些需要热水和面?
答:
发酵类
面食
:和面方法大多使用温水 面食的和面方法使用冷水还是热水,说白了就是利用了一个原理:面粉中的蛋白质遇热发生糊化,从而失去原有的筋性,同时淀粉遇热变性发生糊化现象!从而制作出各式各样不同口感外观的面食!所以发酵类面食的和面方法有以下
几种
。一,发面做法:馒头,包子,发面饼,面包等 ...
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