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面饼酸是怎么回事
面饼
做出来
为什么
吃着是硬的?
答:
那个...和面以后要放在温暖点的地方才能发酵的,大概2、3个小时吧,你就会看到面涨起来
了
,这样烤出的面饼很松软。如果发酵后
面饼发酸
,可加少许小苏打中和下,还有就是做面饼不能用高筋粉,否则会很死。你说别人家发面很快,可能是用了含铝的起酥剂吧?这个东西对人身体有害的。
锡伯族人离不开的食物:发尔合芬
答:
在锡伯族朋友家里作客,主人会请你吃一种发面薄饼“发尔合芬”。发
面饼是
锡伯族人最喜爱的食物,它松软又香,是每日不可缺少的主食。发尔合芬做法简单,但很辛苦。每晚在睡觉之前,锡伯族妇女要发少量的面,并要揉好,第二天清早再擀成薄饼,用文火烤。面发得过火了,饼就会
发酸
;火候过大了,饼...
面团
为什么
要发酵
答:
特别提示:(1)做包子馒头时,要控制好发酵温度和发酵时间,避免面团
发酸
,如果面团有
酸味
,要加适量的食用碱中和。老面发酵就是由于面肥长时间发酵,产生大量的乳酸,因此,必须加食用碱中和乳酸。面团不发酵就做不出好吃又营养的包子馒头、发
面饼
、发糕和发酵饼干。(2)做面包时,经多次揿粉和多次发酵,...
包谷
面饼
不能和
什么
一起吃
答:
包谷
面饼
一般是以玉米面为主要原料制成的,它的口感较为松软,适合搭配一些湿润的配料来调味。一般情况下,包谷面饼不能与以下食物一起食用:1.
酸味
食物:酸味食物会使包谷面饼变得更加湿润和松软,影响口感。2.油腻食物:油腻食物会使包谷面饼变得油腻难咀嚼,口感不佳。3.辣味食物:辣味食物会掩盖包谷...
怎么
和面?
答:
如果面都发不好,或者
发酸了
,发过了,那就不会蒸出好吃的馒头。有句话叫做熟能生巧,经常来做就能够摸索出经验来,
什么
牌子的面粉用多少比例的水,用多少酵母的比例,都会摸得很清楚。刚开始做的话还是建议按照酵母粉袋子上规定的克数来和面,这样比较保险。接下来说一下我平时和面的方法,希望对你有所帮助。大家有...
方便面中的酸价
答:
酸价也叫酸值,是同一个量在不同文献不同行业不同情况中的叫法。这个量主要用于在工业上控制产品的酸度,主要针对的产品为大分子油脂。采用的标准是1g待测物,经处理制成溶液后用KOH进行滴定,酚酞作为指示剂(或采用电位滴定法),KOH浓度一般为0.1mol/L。方便面中的酸价主要来源于油炸
面饼
过程中残留...
面食的比倒是随面的增加酵母也加吗?
答:
会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生
酸味
。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,所以也不建议使用 ...
发
面饼
放
了
小苏打
怎么
有个碱的味道?
答:
小苏打作为食品添加剂俗称:面起子,发面产生的化学反应,生成碳酸钠(俗称:苏打或纯碱)水和二氧化碳,你说的碱喂,是碳酸钠的味道,是因为你在和面时,小苏打放多了。
有
什么
食品被大众认为是垃圾食品,事实上并不是?
答:
是方便面!通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出
了
澄清。他表示,世界卫生组织(WHO)从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”,一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。
古代
面饼是什么
类型的食物?
答:
面饼的味道也有很多种。有的是甜的,添加了糖或者蜂蜜;有的是咸的,添加了盐或者酱油;有的是酸的,添加了醋或者柠檬汁;有的是辣的,添加了辣椒或者花椒。这些不同的味道,都是根据面饼的配料和食用者的口味来调整的。总的来说,古代
面饼是
一种非常实用和美味的食物。它以其简单的原料和多样的...
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