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面馆汤料绝密配方
苏州有什么小吃,在什么地方,
答:
红油爆鱼面,白汤面,尝过奥灶面的人,多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶
面馆
学艺,让正宗奥灶面落户苏州,且不断改进
配方
和口味,汤水更精致,滋味更丰厚,浇头除爆鱼、卤鸭外,还添了焖肉和野生虾仁。鸡头米羹 苏州人吃"水中人参"...
面馆汤料绝密配方
答:
调
汤料
的基本配制方法如下:一、煮肉时调料
配方
为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调...
面馆汤料绝密配方
答:
发现新食材的使用方式和市场流行的汤料等,这些都可以汇聚到汤料的研制中,使汤料更加符合市场需求。综上所述,要想做好一份
面馆汤料
的
绝密配方
,需要在鲜美可口、养生保健、不断尝试的基础之上,进行综合考虑和调整。相信只要这些因素掌握得当,你就可以制作出一份让人垂涎三尺、大受欢迎的面汤料啦!
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