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食品质量的名词解释
食品质量
安全定义谁知道?准确点的,
名词解释
的那种!
答:
食品质量 是由各种要素组成的。这些要素被称为食品所具有的特性,不同的食品特性各异。因此,食品所具有的各种特性的总和,便构成了
食品质量的
内涵。按照国家标准GB/T19000-2000(ISO9000:2000)对质量的定义,我们可以将
食品的
质量规定为:食品的一组固有特性满足要求的程度。 这里所说的“要求”是指...
食品质量的
八大内涵是什么?
答:
(2)
食品质量
安全:是指食品产品
品质的
优劣程度,是指食品的外观和内在品质,如感官指标色、香、味、形:内质包括口感、滋味、气味等。食品要符合产品标准规定的应有的营养要求和相应的色、香、味、形等感官性状。3. 食品营养安全 (1)营养安全:按照联合国粮农组织的
解释
,营养安全就是“在人类的...
食品安全的定义是什么?
食品质量
有哪几项基本要求?
答:
根据世界卫生组织的定义,食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。
食品质量
主要有以下几个方面的要求:1.有营养价值;2.有较好的色、香、味和外观形状;3.无毒、无害,符合...
食品质量的
评价指标有哪些
答:
判别微生物的种类和数量需要通过仪器分析检测,我国食品通用的微生物检测方法统一按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法(微生物部分)》执行。食品质量标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品,标准规定的质量指标是用以确保
食品质量的
规范化。有的规定了食品中应含的人体所需营养成分,如小包装生...
如何评价面点食品中焙烤
食品的品质
答:
判别微生物的种类和数量需要通过仪器分析检测,我国食品通用的微生物检测方法统一按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法(微生物部分)》执行。食品质量标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品,标准规定的质量指标是用以确保
食品质量的
规范化。有的规定了食品中应含的人体所需营养成分,如小包装生...
食品
安全的定义是什么?
答:
食品
安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
①什么是"食品安全"?
食品的质量
安全标志是怎样
答:
食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品质量
安全标志是由“QS”和“质量安全”中文字样组成。
食品的质量
要素主要有哪些
答:
食品
中对人体健康造成危害的物质主要有物理危害物、生物危害物和化学危害物。物理危害物包括金属类(铁丝、鱼钩等)和非金属类(玻璃等),其主要来源是原料本身携带和加工过程中混入的.如原料中有玻璃等外来异物,未经检测混入了食品中;不正确的加工规范或职工操作不当,造成金属物、首饰等遗落到食品中。生...
食品
卫生标准类别GB 1xxxx
答:
以下是关于各类
食品
卫生标准的详细列表,按照GB编号分类:1. GB10132-2005至GB10146-2005:涵盖鱼糜制品、水产调味品、腌制生食动物性水产品、盐渍鱼、动物性水产干制品和食用动物油脂的卫生标准。2. GB10765-2010至GB10770-2010:包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装...
食品
卫生标准的
质量
指标
答:
各种致病菌;③毒理学指标,即各种化学污染物、食品添加剂、食品产生的有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素(如霉菌毒素、细菌毒素等)以及污染
食品的
放射性核素等在食品的容许量;④间接反映食品卫生
质量
可能发生变化的指标,如粮食、奶粉中的水分含量等;⑤商品规格质量指标。
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