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饼干里的起酥油是动物油嘛
油酥和
起酥油
有什么区别
答:
1、性质不同:油酥是用面粉和油调制的一种饼。
起酥油是
用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂。2、特点不同:起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。面团有两种形式,水油面团和干油酥面团...
起酥油
含有反式脂肪酸吗
答:
起酥油
通常含有反式脂肪酸。它是由精炼的动植物油脂、氢化油或其混合物,通过急冷、捏合而成的固态油脂,或者不经急冷、捏合而成的固态或流动态油脂产品。酥油的原料油包括植物性油脂及其氢化油和
动物
性油脂,除了棕榈油外,大多数都含有反式脂肪酸。起酥油具备可塑性和乳化性等加工性能,通常不直接食用...
人造奶油和
起酥油
的区别是什么?
答:
人造奶油是用植物油、
动物油
、水、调味料做的。人造奶油和起酥油的区别:一、做法不同:1、人造奶油:人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的。2、起酥油:
起酥油是
经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的。二、...
芝士里有
起酥油
怎么办
答:
芝士碎
里面的起酥油是
一种专门用来做
饼干
和点心等的原料,是用以提高食品的酥脆性的。起酥油一般以大豆油为原料,有的用
动物
油脂,有的用植物油脂,用氢化油。起酥油一般被用来做榴莲酥,饼干,老婆饼等糕点,不能直接食用,而且起酥油里面含有反式脂肪酸,不宜食用过多,有害身体健康。如食物含有,...
起酥油
,乳化剂,人造奶油,黄油,搞混了……怎么区别
答:
起酥油
也称雪白奶油,原来只是焙烤食品原料的固形脂。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。2、乳化剂——非天然,范围广,食品添加剂...
家乐
起酥油
的生产日期是的
答:
生产日期在瓶身,如果短时间内出现变质,说明生产日期被修改过。
起酥油是
一种食用油,是由植物油、
动物油
经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、稳定性等独特性质,可用于制作糕点、面包或者煎炸食品等。起酥油是植物油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,大...
麦淇淋是干什么用的?跟马淇淋一样吗?
答:
玛琪琳 或称
起酥油
。英文名 Oleo Margarine 或 Pastry Margarine,做蛋挞用的.起酥油和一般的酥油或是玛琪琳有所不同。它是以低熔点的牛油混合其他
动物油
或是植物油做成的高熔点油脂,专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44C以上,是油脂类里熔点最高的,所以做出的糕点口感最好,但是这个材料是...
西点中常用的油脂有哪些?
答:
(2)酥油(Shortening):是一种无水人造奶油,而一般酥油是加工酥油,利用氢化白油添加黄色素和奶油香料配制而成。(3)起酥油(Oleo Margarine ):
起酥油是
以低熔点的牛油混合其他
动物油
或是植物油做成的高熔点油脂,专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44度以上,是油脂类中熔点最高的,所以做出...
猪油的好处和功效 猪油是
起酥油
吗
答:
猪油是起酥油吗 起酥油不是猪油,
起酥油是
类似猪油的混合型油,因为这种油有很好
的起酥
性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油,里面含有蛋白质,释放碳水化合物,平时需要注意饮食用量。过度的话是会导致对于身体伤害,经常使用这种油脂加工的
饼干
,做出来的东西是比较清脆。是一种在于提炼之后出现...
炸鸡为什么要用
起酥油
答:
因为用
起酥油
炸鸡更好吃,更加酥脆,而且也很美观。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做"起酥油"。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷...
棣栭〉
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