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馒头蒸出来怎么是硬的
蒸馒头
时间和火候
答:
蒸馒头的
时候看似简单,其实如果不了解一些细节问题的话,那么
蒸出来的馒头
可能就不如你所愿了。一、蒸馒头用大火还是小火
蒸馒头是
开始大火,水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究,其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话,很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的,还有明一块...
发酵好的面团可以放3个小时在
蒸
吗
答:
2
怎么
判断
馒头
发酵好了 1、手抓面的时候抓起来可以有一尺多高而不断。2、用手将面团打开,会看到面团里面有很多的蜂窝状的孔隙结构。3、用手捏面团的时候,手感不会很硬,但也不会很软。4、仔细闻闻,可以闻到一股发酵的气味。5、洒水在表面也不会粘附水。3 馒头发酵好了可以隔天
蒸
吗 可以。...
馒头怎么蒸
又松又软
答:
馒头是
中华传统的主食之一,有着广泛的消费群体。它的最大特点就是松软可口,但很多人在
蒸馒头
时却容易遇到不松不软,口感会比较
硬的
情况。那么,如何才能让
蒸出来
的馒头又松又软呢?首先,发酵是关键。发酵的时间和温度要得当,只有这样才能保证馒头的口感。发酵的过程虽然需要时间,但是我们也可以利用一些...
蒸馒头
开水下锅还是凉水下锅
答:
1.发面比较成功的情况下,把水加热到70-80度左右上蒸锅即可。沸水上蒸锅,水温太高,
馒头蒸出来
会硬
硬的
,发不起来。2.发面不太成功的时候,把馒头放进蒸锅,蒸锅里的水要用30-40度左右温水。这个时候馒头需要二发10分钟左右,待馒头变大了,再开火蒸即可。蒸完的馒头为什么一开盖就瘪了...
不用酵母做
馒头
可以吗
答:
这就表明面团已经发酵了。2、将面团取出后加新面揉均匀。3、揉好的面条分成大小均匀的小剂子,揉团成
馒头的
模样。4、面团底部刷油,然后放到蒸锅里。5、在锅里醒发一刻钟,面团会稍微长大一些。6、大火将水烧开后转中火
蒸
约15分钟后关火,不要立即打开盖子,在锅里闷5分钟后再取出。
馒头
怎样
蒸
有层次?
答:
馒头怎么
蒸有层次?下面是具体做法:1、取一个碗倒入270克的温水,加入4克干酵母,搅拌均匀将酵母融化以后备用。2、盆中放入500克的面粉,放入4克白糖、3克小苏打,搅拌均匀以后倒入融化好的酵母水。3、将面粉搅拌成面絮状后倒入5克的食用油(
蒸出来的馒头
表皮会更光滑),揉成光滑的面团。4、面团揉...
馒头
不松是
怎么
回事?
答:
蒸馒头不松软有可能是以下原因:1、馒头的发酵率不足,导致内部组织的支撑力不够,面团无法完全膨胀,因此会出现干瘪、发硬等情况。2、发酵时间过长,使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放,再蒸馒头时,酵母起不到作用,所以馒头会出现不蓬松情况。3、
蒸馒头的
时间过长,使其中酵母大量发酵到了极限...
安琪酵母如何发
馒头
?
答:
很多人都说
蒸馒头
要等水开了以后再蒸,但是我发现这样
蒸出来的馒头
里面很硬用冷水蒸就不会有这样的问题了 怎样用安琪酵母发面蒸馒头 酵母,白糖,面粉,水。做法:准备一些温水。我通常就用半碗冷水放进微波炉,转 30 秒,温度就差不多了。一定 要确保水不烫手。酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放...
蒸馒头
二次醒发是常温还是要加热 馒头二次醒发的标准
答:
1
蒸馒头
二次醒发是常温还是要加热 二次醒发若是环境温度太低,可以适当加热。二次醒发的过程中应该营造出一个酵母容易繁殖的环境,酵母发酵的最合适温度时30-40°之间,湿度一般是80%左右,醒发的温度太低,馒头二次醒发的时间会比较慢,
馒头蒸出来
就不够松软,所以在二次醒发的时候是可以适当...
做
馒头
酵母跟面粉的比例是多少?
视频时间 01:17
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