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馒头蒸好了怎么会有气泡呢
馒头
出锅的时候突然瘪
了怎么
回事?有什么说法?
答:
我是二姐,我来回答下
馒头
出锅了的时候突然瘪了是
怎么
回事,有什么说法的问题。 二姐认为馒头出锅的时候突然回缩是因为遇到了冷空气的原因,但是这里面我们也需要区分一下馒头到底是全部都回缩了还是部分回缩的,这样我们才好判断到底是发面遇到问题还是
蒸
的时候出锅遇到的问题,那么二姐就和大家说一下馒头出锅的时候突然...
蒸馒头
每次
蒸好
后都会裂开,
怎么
回事?
答:
蒸馒头
每次
蒸好
后会裂开,我认为是你是二次醒发的时间不够造成的,两次发酵是馒头光滑的秘诀。蒸馒头和面,至少要醒发两次面,每次都要把面团揉光滑,在醒发时上面团上盖湿布或保鲜膜以免水分蒸发过多表皮干燥。小喰下面告诉你详细的做法:第一步:将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试...
馒头蒸好
后打开盖就瘪了是咋回事
蒸馒头
揭锅盖时馒头缩进去
怎么
办
答:
总之,蒸出的馒头如果
出现
萎缩,就多注意上面说的细节,另外
馒头蒸好
后,先不要急着掀锅盖,等几分钟后温度降下来,再打开锅盖。这样做也防止馒头回缩。
馒头怎么
做不会回缩 馒头不回缩需要注意以下几点:1、面团发酵好,要有均匀密集的马蜂窝状 2、蒸的时间要控制好,一定要蒸熟 3、关火后不要急着...
明明面发的很好,
蒸
出的
馒头怎么会
个个塌陷呢?
答:
馒头为什么
会出现
塌陷?就是因为省略了焖几分钟的过程。如果结过太早,馒头就会回缩,同时也会塌陷。所以
蒸馒头
的时候一定要细心,不要着急,
馒头蒸了
15分钟以后,关火,不要着急揭锅盖,焖三分钟以后再去揭锅盖。这时候馒头就不会出现塌陷了。蒸馒头的时候一定要把馒头生坯揉好,要把面团中的
气泡
全都...
为什么看着蒸锅里白胖的
馒头
一掀锅盖就塌下去了?
答:
在
蒸馒头
的过程中会发现很多白胖的馒头,只要一掀锅盖就会塌陷进去,其实这是因为面的问题或者是水蒸气的问题,掌握好一些技巧就能避免这种情况的
出现
。一、
如何
做
好馒头
在做馒头的过程中会发现很多馒头,因为面团没有发酵好,会变得比较扁塌。这种一定是没有做成功,所以在做面食的过程中一定要提前发酵...
为什么
蒸好
的
馒头会出现
裂痕?
答:
不容易成型,在做的时候容易裂开。三是醒面的时候被风吹过。馒头成型后可以稍微放几分钟,让它自然发酵一下,这样会很蓬松,但是不能被风吹,吹了之后表面会干皮很容易开裂,应该盖上专门
蒸馒头
的笼布,再把揉好的馒头表面揉匀,不可以
出现
褶皱,这样蒸的时候很容易开裂或者表面不均匀。
...
馒头
发的很好 但是放一会的话就
会有气泡
等到
蒸
出来就感觉里面硬外...
答:
面没有和好,发好之后还要揉的,不能直接
蒸
发面后
怎么
揉面排气 发好的面为什么要揉排气
答:
发好的面为什么要揉排气 不管是
蒸馒头
还是蒸包子,都免不了要揉面排气,如果只是简单的揉面,蒸出来的馒头或包子表皮肯定会坑坑洼洼,凹凸不平。只有排气时反复的正确的揉面,蒸出来的馒头或包子表皮才会光滑,撕开馒头内里气孔均匀,不
会有
特别大的
气泡
。排气后面团里面的酵母菌会更加均匀的分布在...
蒸馒头怎么
看馒头发
好了
可以蒸了啊?
答:
【2】面团会变“轻”。由于面团
有气泡
的存在,用手掂量面团感觉“轻”了。其实,只要你称量了面团,重量还是一样的。这只是给人一种视觉上的模糊。【3】
馒头
胚表面“纹路”变得不清。面发得好不好,也会给人产生一种错觉,
怎么
感觉面团“重”了,其实是面没有发好。还要看揉出的馒头胚表面有没...
蒸馒头
出锅时突然变瘪了,是
怎么
回事?
答:
揉好之后立刻上锅
蒸
出来的
馒头
没有很好的发酵,所以就会变瘪。还有就是面团揉的时间太久, 有些人为了让馒头吃起来更有嚼劲,就会使劲的揉面,这样反而让面团失去了弹性,变得很有粘性,馒头里面没有弹性就无法储存更多的空气,所以馒头容易变瘪。正确的办法是面团发酵好之后,只要简单的揉一揉排气就...
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