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高筋富强粉适合做什么面食
问:面粉有
哪些
类?请说明这一类别的面粉
适合做什么面食
?
答:
按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。面粉按蛋白质含量多少来分类 1.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%,湿面筋值在35%以上。最好
的
高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。
高筋面粉适宜做
面包、起酥点心、泡夫点心等。2.低筋...
做馒头用哪种面粉好
答:
高筋面粉
和低筋面粉相比较,高筋面粉更
适合做
馒头。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会...
高筋
面条和普通面条有
什么
区别?哪种对健康有利?
答:
1、蛋白质含量不同来
高筋面粉的
蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。2、使用领域不同 高筋面粉比较
适合
用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。中...
做馒头用
什么
面粉?
答:
富强粉做
包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,
适合做
包子、馅饼之类
的面食
。现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。自发粉、低筋粉蒸馒头、花卷。自发粉是...
高筋面粉
和
富强粉的
区别是
什么
?
答:
【面粉按蛋白质含量多少来分类】1、高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%,湿面筋值在35%以上。最好
的
高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。
高筋面粉适宜做
面包、起酥点心、泡夫点心等。2、低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含...
高筋雪花粉和
高筋富强粉
有
什么
区别?
答:
首先
什么
是高筋,面粉按照蛋白质含量的多少分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。A:高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量最高,蛋白质含量为12%-15%,湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉,
高筋面粉适宜做
面包、起酥点心、泡夫点心等。B:中筋面粉是介于高筋面粉与低筋...
什么
面粉
可以做
馒头?
答:
富强粉做
包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,
适合做
包子、馅饼之类
的面食
。现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。自发粉、低筋粉蒸馒头、花卷。自发粉是...
高筋面粉
、低筋面粉、
富强粉
……都是用来
做什么
的,你知道吗?
答:
再就是面粉等级越低,也就是精度越低,营养成份就越高。在这里我们还要说一下我们选购面粉时需要注意些
什么
。“
高筋面粉
≠高精面粉”,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也...
高筋
面条和普通面条有
什么
区别?哪种对健康有利?
答:
5以上,所以高筋面条和普通面条的含量也不一样;3、韧性不同:高筋面条因为蛋白质含量高,所以韧性更好,会更有嚼劲和弹性,普通面条的蛋白质含量低,所以面条会更容易断, 嚼劲差点;二、两者差别在于蛋白质含量多少,所以如果想要补充蛋白质,
可以
选择
高筋面粉
,相对来说比较健康。
富强粉
是
高筋面粉
吗 和自发粉的区别
答:
富强粉
和自发粉的区别:1、自发粉 超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂,用时只需要加水,而且
可以
节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明,因为不同的产品配方,使用方法可能有不同。2、富强粉 现在国内超市粮食区卖的面粉主要是
适合
中式
面食的
中
筋
面粉,而标注“...
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