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高筋面粉价格贵的原因
面粉
怎么区别好坏?谢谢了,大神帮忙啊
答:
粉按蛋白质含量多少分为:
高筋面粉
、低筋面粉、中筋面粉(即普通面粉) 1.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%,湿面筋值在35%以上。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。 2.低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%---9%,...
自己怎么和面包饺子
答:
第一,怎样和面包饺子呢?准备
面粉
500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散,再把面粉放入盆中。按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。)边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团,盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。第二,准备面粉500g、盐一勺、清水适量。把面粉和...
自制披萨的问题
答:
先将
高筋面粉
与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后,把发酵好的面团...
牛奶面包怎么做才松软好吃?
答:
【软式牛奶小面包】食材:
高筋面粉
170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液:全蛋液适量。步骤1:黄油切片,在室温内软化,关于黄油软化技巧,冬天比较难软化,可以放入烤箱,黄油软化键或发酵键(每个烤箱不同)。千万不能高温,如果...
手撕老面包配方及做法
答:
食材
高筋面粉
、酵母和盐。把食材放到容器中,发酵2小时,然后放到冰箱冷藏十小时。开始和面,和好后,制作成面包开关,放入烤箱,230度热20分钟左右。然后把面包割出一定的井字,深度为6毫米。或者直接用面包机来制作,现在的面包机也是非常方便的,完全不用手工,面包机从和面到发酵到最后烤熟,全都是...
面包醒发过程中特别软怎么办?
答:
第一点:面粉不同,虽然都是
高筋面粉
,或者面包专用粉。但是由于品牌不同,面粉的吸水性就不一样,比如现在国产的面包粉也有很多品牌,国外的面包粉也有很多种,就拿我用过的来说,在吸水性上国产面粉小于金像面粉小于王后。当然
价格
上也是同样的顺序。既然吸水性不一样,在制作面包时要不要换面粉?
低筋和中筋
高筋面粉的
区别
答:
如何区分高筋、中筋和低筋面粉?它们分别适合制作哪些糕点?让我们一起来探讨这个问题!面粉的“筋”指的是面筋,即面粉中的蛋白质。因此,
面粉的
筋度越高,蛋白质含量也越高。要区分高、中、低筋面粉,可以从以下几个方面来判断:1. 蛋白质含量:通常低筋面粉的蛋白质含量约为8.5%,
高筋面粉
约为...
高筋面粉
适合做什么面食
答:
1.
高筋面粉
是制作面包的理想选择,因为它含有较高的蛋白质,能够形成筋度强、有弹性的面团,使面包体积膨胀得更好,口感更加松软有嚼劲。2. 使用高筋面粉制作饺子皮和面条也能带来良好的口感。这种面粉制成的饺子皮在煮制过程中不易破裂,能保持饺子的完整性,而面条则更加筋道、有弹性。3. 高筋...
面包粉是
高筋
还是低筋?
答:
面包粉是高筋面粉。制作面包时通常使用高筋面粉,因为这种面粉具有较好的弹性,能够使面包产生拉丝的效果。
高筋面粉的
筋度越高,面包的拉丝效果和口感通常越佳。因此,用于制作面包的粉是高筋面粉。高筋面粉不适合直接作为面包粉使用。虽然高筋面粉是面包粉的一种,但它们之间存在差异。面包粉是在高筋...
微波炉怎么蒸鸡蛋糕微波炉怎么做蛋糕
答:
3、既可以当早餐,也可以当下午茶,挺好的。4、嘻嘻。5、材料主料:低筋面粉250g;辅料:绵白糖适量、鸡蛋4个、鲜牛奶半瓶微波炉自制蛋糕1最近看了很多网上自己做蛋糕,自己也尝试了下,材料:洋鸡蛋4个,白糖少6勺子,牛奶半瓶,面粉半斤,食用油少量(市场上的面粉都是
高筋面粉
,用玉米淀粉自己...
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