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鲜面条的和面方法
使用压面机压
面条
,需要怎么
和面
答:
你好,轧面条关键在配方配料,
鲜面条
配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入
和面
水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。
鲜
湿
面条的
加工
方法
及配料什么?
答:
一、用压面机加工鲜面条:关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。二、手擀鲜面条:加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会更加筋道,不会煮烂。
新鲜面条
有切面、揪面和拉面等。
切面的
主要营养成分...
求重庆
鲜面条的
制作
方法
及配方
答:
重庆
鲜面条的
制作
方法
及配方如下:原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3至0.5斤、面筋粉0.5斤、水30至35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、面筋粉干拌均匀,将盐加入
和面
水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。详细步骤:1、面粉、水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态...
重庆
鲜面条的
制作
方法
答:
方法
:原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入
和面
水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧
鲜面条
。详细步骤:面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果觉得非常硬,甚至还...
面条
加工技术与配方
答:
二、实际操作加工工艺:1. 用压面机加工
鲜面条
,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水
和面
基本均匀时,再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状,再放入压面机压反复压成...
急求
鲜面条
加工
方法
答:
鲜面条的
加工
方法
:用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水
和面
基本均匀时,再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状,再放入压面机压反复压成光滑的片状后,...
使用压面机压
面条
,需要怎么
和面
?
答:
正常和就行,不能太软。使用压面机压面条,
和面
步骤如下:轧面使用压面机压面条,需要怎么
和面
条关键在配方配料
鲜面条
配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面...
鲜面条
和干
面条的
做法
答:
方法
:原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入
和面
水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧
鲜面条
。详细步骤:面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果觉得非常硬,甚至还...
鲜面条的
配料配方比例
答:
面条
配方比例:面粉400克,水140毫升,盐3克。做法如下:1、面条机里放入准备好的面粉。2、量取140毫升的水,放入盐,搅拌融化。3、将水杯放在面包机置杯处,装好。4、设置筋道面条模式。5、面条机开始工作,将面粉和成絮状。6、几分钟后,面条机自动出面,面条就完成了。7、面条做好后,
新鲜的
...
鲜面条的
制作
方法
答:
材料:面粉150克、鸡蛋3个、酱油125克、醋、冬菜、葱花、花椒面、香油、红油辣椒100克、芝麻酱、猪油、清汤等。做法:将鸡蛋打入面粉内,加碱,清水和匀,为了尽可能的提高
面条的
筋力和韧性,
和面
时要反复擂面团,擀成面片,切成细面条,冬菜洗净,切末。将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、香油、芝...
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