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鸡肉一股药水味
炖鸡的时候..鸡汤很香..但是
鸡肉
没有那个味..怎么才能让鸡肉的味更香...
答:
我们那炖鸡时都用菜籽油将鸡肚内的鸡油炒一下,然后将鸡下锅炒一下,待
鸡肉
颜色变白时再加水炖。。。记住炒的时候搁一点点盐炒。最最关键的是用菜籽油,非常香的!
鸡腿放在锅里炸时会发出一种肉香味,有谁知道是放了什么调料,怎样的制 ...
答:
特点:
鸡肉
嫩,汁酸甜,
味道
特别,开胃可口。--- 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下,撇去血沫.第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段...
鸡汤去腥味的方法
答:
3、放入菌类 熬鸡汤时可以放入一些菌类,比如:香菇、草菇等,不仅能够起到去腥的作用,而且菌类食物中含有谷氨酸,能够提升鸡汤
的味道
,使鸡汤更加鲜美。炖好的鸡汤腥怎么补救 如果鸡汤炖好后有
一股
腥味,那么建议放入一些去腥味的配料,比如:生姜片、料酒、大蒜等,或者加入香菇、土豆等食材中和鸡汤的...
炖
鸡肉
最忌放什么?怎么做好吃?
答:
2、八角 八角就是我们平常说的大料,八角性温,味辛,会和鸡肉的香味相抵触,炖鸡的时候加了八角的话,会改变
鸡肉的味道
和口感,使得炖出来的鸡不好吃。3、花椒 花椒性温,辛辣,味麻。是一种刺激性比较大的香料,花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触,相互对抗,而花椒的辛辣味往往会把鸡肉的鲜香味...
炖
鸡肉
时,切记别直接焯水,多加这1步,鸡肉鲜香嫩滑不腥不柴
答:
在焯水的过程中,水面会浮一些血沫,要把这些浮沫撇去,然后把
鸡肉
捞出来过几遍凉水,洗干净,就可以炖了。【炖煮】1、炖鸡汤时需要冷水下锅,鸡肉随着水温慢慢的升高,才能充分的释放出它身体的营养物质和香味。2、无论炖什么汤,都要保持汤汁的原汁原味,所以不要加花椒、桂皮、丁香等这些
味道
比较...
酸菜炒鸡,怎样酸爽入味又不柴、不腥呢?
答:
鸡肉
不好吃也跟鸡的品种有很大关系,鸡苗若是杂交多次的速成鸡,想必
味道
也不会好到哪里去。既然食材改变了,就得因地制宜,想办法改变一下烹饪方式,姜片和料酒是除腥的传统方式,不过我更喜欢的是用米酒除腥,放上2大勺米酒,5毛钱成本,整道菜却多出来一道别样的风味,不但腥气全无,而且天然带...
用什么调料腌制的
鸡肉味
香?
答:
2、八角:应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一
味
香料。其特点是闻之芳香,尝之微甜。其性味辛、温,有温中开胃,祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。以5~10克为宜。3、小茴香:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。其成熟果实犹如小稻谷粒或...
为什么白胡椒粉撒上
鸡肉
后会有
一股
臭臭
的味道
?
答:
那
股味道
应该是白胡椒的独特气味吧,应该不会臭的吧,只是气味不是那么好闻而已。
炖鸡的时候总会有腥味,怎么做才不会呢?
答:
假如直接放进热水焯水的话,那
鸡肉
炒出来就会很硬,而且还会有很重的腥味!鸡肉去腥还可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!浸泡完后,将鸡取出后就可以正常烹调了。假如...
炖鸡汤,我教您几个小窍门,炖出来的鸡汤一点腥味都没有
答:
有些人喜欢直接煲一锅鸡汤喝,而我喜欢添加一些其它的食材进去一起煲,那样喝起来不会那么油腻,而且有股清甜
的味道
,一次可以喝下两大碗。今天是加了一根山药进去一起煲,这样煲出来的鸡汤,喝起来美味香甜又不油腻,山药吃起来粉粉糯糯的又有着
鸡肉
的香味,吃起来十分的美味。【山药鸡汤的做法】准备...
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