辣炒鸡肉应该怎样做?答:5、重新起锅,在锅中倒入油,适量多些,待油烧至7成热时,加入花椒,姜,蒜,干辣椒,草果,小茴香,孜然,爆香,半分钟左右。 6、先加入焯好的鸡块,爆炒三分钟;然后加入酱油,料酒,白糖,蚝油后,翻炒半分钟;接着加入适量清水,小火闷10分钟(为了鸡肉入味)。 7、再加入二荆条,小米椒,蒜苗段大火炒两分钟。 8、加入盐...
锅气十足的地锅鸡答:做法:鸡肉洗净切块后用生抽,黄酒和白胡椒粉腌制,配菜切块,胡萝卜,洋葱,土豆,葱姜蒜,蒜苗,青椒,200g面粉加100g水,一勺盐巴,揉成团盖好醒10分钟,搓成长条切成12个剂子后放入清水中泡5分钟,用手掌压扁后,拉成长条,越薄越好,热锅冷油下鸡肉翻炒后,加入葱姜蒜,八角香叶桂皮干辣椒,倒入其他配菜翻炒,加入冰糖,...