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鸡肉如何做得很嫩
鸡肉怎么
煮来
比较嫩
答:
1 | 准备做白斩鸡的所有食材,冰箱里冷冻好冰块,鸡洗净控干水份备用。2 | 锅里放入可以浸没鸡身的冷水,用大火煮开后放入鸡,姜片,葱结,适量黄酒,少许盐,接着用中大火煮8~10分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)我一般是煮七八分钟,喜欢吃斩出来的鸡骨头带血但
鸡肉很嫩
。3 | 时间到熄火不要...
如何
使
鸡肉鲜嫩
多汁?
答:
稍微变色之后捞出,接着开到大火,再度放入锅中,直至两面金黄完成。注意事项:其中最为重要的就是做面糊的步骤了,一个材料都不能少,而且面糊不能
太
粘稠也不能太稀,炸鸡的时候一定要炸两遍,中火五分钟变色捞出后再用大火炸到两面金黄就可以了,是不是
特别
简单呢?你学会了没有?
怎么做鸡肉
口感更嫩滑?
答:
腌制
鸡肉
:使用适当的腌料可以让鸡肉更加入味,同时也有助于保持肉质的嫩滑。常用的腌料包括盐、酱油、料酒、姜蒜水、淀粉等。其中,淀粉可以在一定程度上保护肉质在烹饪过程中不被破坏,保持水分。控制火候:鸡肉的烹饪火候不宜过大,
特别
是鸡胸肉等部位,过高的温度会使肉质迅速紧缩,变得干柴。中小火...
怎么
把
鸡肉做得很嫩
答:
把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把
鸡肉
切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。
怎么
把
鸡肉做
的
很嫩
答:
土豆烧鸡 做法:1.
鸡
洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟 2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块 3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味 4.加入腌制后的鸡块炒至变色 5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时 6....
鸡肉怎么
炖才嫩不柴?
答:
做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加。老一点的鸡,肉质本身就老。这时需要将
鸡肉
用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会
比较嫩
。炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。炖煮鸡肉的时候,最...
鸡肉怎么做
口感嫩?
视频时间 01:06
鸡肉怎么
煮才会
非常
的
嫩
?
答:
一、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩,
鸡肉做
的
很鲜嫩
,吃起来不柴。就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收。用料:鸡胸脯肉250克、花椒2克、生姜2克、蒜5克、辣椒2克、料酒5ml、醋5ml、青椒10克、红椒10克、盐2克、葱1小把。二、两煸一焖鸡肉滑嫩的具体做法...
揭秘
鸡肉怎样做
肉会嫩一点 简易方法出美味
答:
1,
鸡
块凉水入锅,烧开撇去浮沫,清水洗净备用。(肉类撇浮沫一般都是凉水入锅,这是常识)2,锅内放油、白糖,熬制糖色,盛出备用。3,炒锅放油,小火煸炒姜片、蒜粒、葱段炒香,加入鸡块炒制,这时淋上糖色,加两粒八角,两粒草果,一片桂皮,我又自作主张加了一片白芷、几粒丁香、一点小...
鸡肉怎么做
才能又滑又嫩
答:
白斩鸡皮黄肉白,肥嫩鲜美,要做到原汁原味,不腥不燥,而且营养也不流失,这就是喜欢吃鸡的人的最高境界,即使口味重的北方人对它的美味也是赞不绝口,它有着一道重要的工序,就是“三提三浸”,接下来看一下它的制作过程。食材:土鸡或是三黄鸡1只、葱、姜、盐、黄酒等。1、三黄鸡处理干净后...
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