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鸡蛋糕用大火还是小火蒸
蒸鸡蛋糕
比例多少合适呢?
答:
1、1:1模式,
鸡蛋糕
成型度较好,质感和豆腐块相当,筷子可以夹起。2、1:2模式,口感细腻丝滑,
蒸
完后有少许汤汁,加入些许虾米,放入少许芝麻油,更适合儿童食用。3、1:1.5模式,质地和口感居中,成人食用推荐采用这个比例。蒸制过程注意事项如下:1、过筛:搅拌好的鸡蛋液,表面会有很多小气泡,如果...
鸡蛋糕
开锅几分钟熟
答:
3、
大火
烧开水出蒸汽后就改用中火,中火蒸6分钟改
小火蒸
4分钟,蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了,不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。4、这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。5、
鸡蛋糕
开锅后5-7分钟熟,在保证熟的前提下,能够保证鸡蛋糕的鲜嫩,口感鲜美,如果蒸制的时间过长,就会导致鸡蛋糕蒸...
蒸鸡蛋糕
怎样蒸?
答:
1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对
蒸鸡蛋糕
的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢...
蒸鸡蛋糕
是凉水上锅
还是
开水
答:
所以最好用45度左右的温水,也就是手感觉很烫但不是很烫的程度,是最好的。2.也可以在蛋液中加入少量的蚝油和猪油,味道会更好。3.隔水
蒸
,最好是水烧开后,再把盛有蛋液的容器放在蒸笼上,然后开
小火
。盖子一定要缝好,不要盖紧,这样蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝眼,味道老。
怎么样
蒸鸡蛋糕
才好吃?
视频时间 00:30
蒸鸡蛋糕用
凉水
还是
热水
答:
但是如果使用开水,由于水温过高会导致一放入鸡蛋液就会变成蛋花了,因此使用温水最好,一般五分钟左右,不会影响口感也不会破坏营养。
蒸鸡蛋糕
最好的方法应当是先烧开一锅的水,不要直接蒸,应当要隔水而蒸。先将水烧开在将鸡蛋液放上去,然后开
小火
,要留出缝隙。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼...
鸡蛋糕
凉水开始
蒸还是
热水
答:
蒸鸡蛋糕
最好的方法应当是先烧开一锅的水,不要直接蒸,应当要隔水而蒸。先将水烧开在将鸡蛋液放上去,然后开
小火
,要留出缝隙。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。相关说明 需要注意的是,在用温水加入鸡蛋液中的时候,要避免水温过高,以免将鸡蛋液冲泡成鸡蛋茶,就制作不成鸡...
鸡蛋糕
怎么
蒸
才嫩,水和鸡蛋的比例是多少,蒸多长时间,谢谢。。
答:
【盖上保鲜膜】放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。【留缝隙蒸煮】水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开
小火
,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
蒸鸡蛋糕需要
多少水 鸡蛋的做法有很多,大家可以根据自己的口味不一...
用微波炉到底怎么
蒸鸡蛋糕
?
答:
做法如下:1、面粉和泡打粉混合好。2、蛋黄和蛋白分开,蛋黄、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意好不要产生太多的泡泡。3、把面粉和泡打粉的“混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。4、开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,连续打...-直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不...
鸡蛋糕
一个鸡蛋放多少水比较合适?
答:
蒸鸡蛋糕
的做法:1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。2、把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加...
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