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鹌鹑蛋是热水下锅煮还是冷水
炖鹌鹑炖
不烂
答:
因为如果使用大火的话,肉制品表层遇见高温会瞬间熟化,紧绷,这样就会不利于热量渗透进肉质中。也是由于渗透压的作用会将肉制品中的水分挤压析出到汤汁中,如果时间不够,就会肉质发艮、发柴,就是你说的
炖
不烂。如果用小火,开锅后始终保持
锅
中汤面似开似不开状态也就是85-95°水温,反而更容易炖烂...
鹌鹑
怎么
炖
答:
2.鱼骨和姜片下油
锅
加入1茶匙料酒煎至半熟备用。3.雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。小诀窍 如果用鲫鱼,和鱼骨一样处理,如用猪骨,需要用
热水煮
一下泡
冷水
去掉血腥味。土豆软骨炖汤 材料 猪软骨700g,土豆6-8粒,干香菇6-8朵,清水3L,香料卤包20g...
鹌鹑
怎么做肉质才嫩
答:
步骤三:第二天从冰箱取出,开盖后香料味道浓厚且浸泡出许多血水,
鹌鹑
用钩子挂在阴凉通风的地方滴干水分。步骤四:调制一个脆皮水,白醋20克、浙大红醋15克、麦芽糖5克、高度白酒3克、柠檬片2片,小苏打1克,全部混合均匀备用。步骤五:准备一盆90度的
热水
和一盆
冷水
,热水加入两克小苏打,把风干好...
排骨鸡爪煲
答:
1.鸡爪剪掉指甲,排骨,洗净,分别
冷水下锅
,加入葱段,姜片,黄酒/料酒,焯水,煮至断生变色捞出。 2.
鹌鹑蛋
,
煮熟
,去皮,胡萝卜,去皮,切滚刀块,玉米,切薄片。 3.锅中倒油,加入所有香料,炒香。 4.加入豆瓣酱,番茄酱,炒出红油。 5.再加入生抽,蚝油,老抽,冰糖,调味调色。 6.加入鸡爪,排骨,玉米,翻炒均匀。 7....
鹌鹑炖
金针菇可以吗?
答:
鹌鹑炖
金针菇可以,鹌鹑和金针菇在一起吃是不会引起食物中毒的,也不会引起你的肠胃不适,你可以放心的食用。鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑肉和
鹌鹑蛋
中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。...
炖
鸽子汤多长时间合适?
答:
1).鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。2).放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火
炖
1.5小时。3).山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,
鹌鹑蛋
像
煮
鸡蛋一样的煮一下,剥壳。4).用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。5).小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,...
女朋友爱吃红烧菜我学会了
答:
下锅
煎至两面金黄捞出 2 下冰糖炒糖色 倒入鸡翅 加葱姜 3 两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 翻炒均匀 4 加入没过鸡翅的水 放入香叶 八角 山奈 5 大火烧开 小火焖煮至汤汁浓稠即可 3 红烧肉 1
鹌鹑蛋煮熟
剥壳 五花肉切块加葱姜料酒炒熟 2 五花肉煎出油脂 ...
炖
鸽子汤怎么炖好吃又营养窍门
答:
怎么
炖
鸽子汤好喝又营养步骤如下:乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。1、乳鸽一只,清洗干净。2、鲜姜切大片,枸杞洗净。3、将乳鸽入
开水锅
中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味。4、将乳鸽捞出入大碗中,
热水
没过鸽身,再放上姜片、枸杞。5、再倒入少许料酒,混合均匀。6、...
蘑菇干怎么做好吃法大全
答:
1、五花肉洗净沥干切块,入
凉水
中飞水(去杂质血沫等)后捞出,用温水冲净沥干待用。2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发,之后剪去根部,泡蘑菇的水留用。3、
鹌鹑蛋煮熟
,稍加放凉后剥壳备用。4、热
锅
,不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂,煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。5、将肉盛出来...
可不可以用
热水
孵化
鹌鹑蛋
?
答:
应该是不可以的吧
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