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麦芽糖醇是食品添加剂吗
属于
人工合成甜味剂的是什么?
答:
常称为非营养性或低热值甜味
剂
,称高甜度甜味剂,是甜味剂的重要品种。主要有以下几种: 1、功能性单糖:高果糖浆、结晶果糖、L-糖等; 2、功能性低聚糖:异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异
麦芽糖
等; 3、多元
糖醇
:赤藓
糖醇
、木糖醇、山梨糖醇、甘露...
糖醇、
麦芽糖醇
的使用量达到15%,在配料表中该如何正确标示?
答:
估计应该是,木
糖醇
(添加量≥6%),一般
是食品添加剂
(A、B、C……),直接列于配料表中,不另起一行
益达口香糖的具体成分是什么?
答:
糖
胶树胶。口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础,加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成。口香糖的组成成分中,酯胶质约占25%,糖和其它部分约占75%。酯胶基质的好坏是直接影响口香糖的品质。至于仅占0.5-2.0%的香料部分则和酯胶的粘弹性有密切的关系,同样也非常影响口香糖的品质。口香糖的酯...
无糖口香糖是真的无
糖吗
?
答:
就营养学来说,糖是碳水化合物的别名,一切含有碳水化合物的物质都可称之为糖类,无糖口香糖里的甜味剂虽然有甜味,但却不
属于糖
类,
属于食品添加剂
。甜味的来源有很多主要分为:能量糖和无能量糖。详细说就是以白砂糖为主的,能给人提供碳水化合物(可升血糖)的糖和不能提供碳水化合物(不升血糖)...
食品添加剂
都有哪些
答:
3.甜味剂:是赋予
食品
以甜味的
添加剂
。常用的有:糖精钠(也就是人们习惯上称的糖精)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、
麦芽糖醇
、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。像:饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。 4.香料:...
糖精是
糖吗
?
答:
糖精不是
糖
,它是甜味剂,是指能够赋予食品甜味的
食品添加剂
,被作为蔗糖的替代品被广泛使用在食品中。糖是碳水化合物,而糖精是石油有机化工合成产品,两者是性质完全不同的两种产品。严格来说,糖精是有甜味的化学添加剂而不
是食品
,除了在味觉上引起甜的感觉,口感、甜度能达到消费者的要求外,对人体...
无
糖食品
到底是什么意思?
答:
甜味剂,是一种能赋予食品甜味的
食品添加剂
。甜味剂按营养价值可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂;按甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂;按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。 具体来说,食品中所使用的甜味剂主要有以下3类。 糖醇
糖醇是
一种多元醇,用糖氢化还原制取,不是糖但具有某些糖的属性。常见的糖...
以“某
食品添加剂
的自述”为题来写一篇小论文
答:
增湿。一些软糖和晶糖等,贮藏期间水分易损失,导致干缩、变硬等,因此
添加
一些增湿剂可延迟因水分蒸发而产生的质变,常用的增湿剂有甘油、山梨糖醇、
麦芽糖醇
等。碱化和膨松。当
食品
处于偏酸状态时,一般加碱化剂进行中和处理。部分糖果和巧克力制品中所用膨松剂能促使糖体产生二氧化碳而起膨松作用。
现在的饮料有甜味素吗
答:
为引起有关单位的重视和广大消费者的注意,现将国家对甜味剂的有关规定及要求说明如下,供参考。一、甜味剂的使用范围及最大使用量根据国家标准GB2760-1996《
食品添加剂
使用卫生标准》的规定: 糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、异麦芽酮糖醇(氢化帕拉金糖)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名甜味素)、
麦芽糖醇
、山梨糖...
麦芽糖
浆是什么
答:
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品。
麦芽糖是
经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖,又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体,分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖...
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