做热卤的配料怎么弄答:黄,不易变黑,而加入酱油的卤水,时间稍长,经氧化后便会使色泽发黑发暗,时间越长 ,色泽越黑越深,所以,有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色,就是哪个道理。 十就是熬好的卤水,应该妥善保管,不宜搅动 这点做餐饮的朋友都是知道的,大家也懂我就不多说了,比如夏天,如果经常搅动而不 烧开,就会滋生细菌,而...
红烧羊肉怎么做?答:【配料表】 【主料】:新鲜羊肉1000克,白萝卜1根,豆瓣酱1勺; 【辅料】:生姜1块,大蒜5瓣,香葱5根,桂皮1小块,香叶2片,草果1个,花椒1小撮(8粒),干辣椒12个,花雕酒2大勺,冰糖3颗,生抽2勺,老抽1勺,白胡椒粉半勺,3勺盐,烧一壶开水,香菜1-2颗切段。 配料图1 配料图2 配料图3 【制作步骤】 一、羊肉...