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黄原胶的食品用途
黄原胶
是什么东西
答:
黄原胶
是以玉米为原料、经生物发酵生产的高分子多糖聚合物,广泛应用于
食品
、医药、化工等行业。黄原胶是利用玉米淀粉、经生物工程制取的生物多糖,由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等聚合而成,是国际公认的性能比较优越的生物合成胶。相关信息:黄原胶可以溶于冷水和热水中,具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、...
黄原胶
是什么东西
答:
主要
用途
黄原胶
由于其独特的性质,因而在
食品
、石油、医药、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应用,其商品化程度之高,应用范围之广,令其他任何一种微生物多糖都望尘莫及。1、食品方面:许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味...
黄原胶
是什么
答:
主要
用途
黄原胶
由于其独特的性质,因而在
食品
、石油、医药、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应用,其商品化程度之高,应用范围之广,令其他任何一种微生物多糖都望尘莫及。1、食品方面:许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味...
黄原胶
是什么
答:
黄原胶
是以玉米为原料、经生物发酵生产的高分子多糖聚合物,广泛应用于
食品
、医药、化工等行业。黄原胶又称黄胶、
汉生胶
,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖。黄原胶是利用玉米淀粉、经生物工程制取的生物多糖,由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等聚合而成,是国际公认的性能比较优越的...
黄原胶
是什么
答:
主要
用途
黄原胶
由于其独特的性质,因而在
食品
、石油、医药、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应用,其商品化程度之高,应用范围之广,令其他任何一种微生物多糖都望尘莫及。1、食品方面:许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味...
黄原胶
是什么东西
答:
黄原胶
是以玉米为原料、经生物发酵生产的高分子多糖聚合物,广泛应用于
食品
、医药、化工等行业。黄原胶又称黄胶、
汉生胶
,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖。黄原胶是利用玉米淀粉、经生物工程制取的生物多糖,由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等聚合而成,是国际公认的性能比较优越的...
黄原胶的用途
和性能
答:
1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。
黄原胶
通常用于日常
的食品
以及化妆品中,尤其是高端的化妆品中,都将黄原胶作为其主要的功效性成分。黄原胶用于日常食品及化妆品时应当注意用量,避免用量过多,对人体造成...
食品
添加剂
黄原胶
对人身体有害吗
答:
黄原胶
对人身体无害,黄原胶是国家规定可以添加
的食品
添加剂,无毒无害。黄原胶又叫
汉生胶
,是一种高分子多糖,其物理化学性质特殊。比如它具有双螺旋结构,化学性质十分稳定,一般的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶等都很难将其降解,其对酸碱、盐分、温度也都不敏感,还可以溶于冷水和热水中,能...
黄原胶是什么,
黄原胶的
危害
答:
增稠效果好。
黄原胶的
增稠效果优于其他产品。0.1%的黄原胶可以形成很好的增稠效果,而其他很多增稠剂在这个浓度下都没有效果。相同浓度下,黄原胶的粘度是明胶的100倍。还可与刺槐豆胶、瓜尔豆胶、魔芋粉等物质复配,增稠特性进一步加强。黄原胶有许多
用途
,例如,它被用作减肥
食品
。因为是水溶性膳食纤维,...
黄原胶
是什么东西
答:
增稠效果好。
黄原胶的
增稠效果优于其他产品。0.1%的黄原胶可以形成很好的增稠效果,而其他很多增稠剂在这个浓度下都没有效果。相同浓度下,黄原胶的粘度是明胶的100倍。还可与刺槐豆胶、瓜尔豆胶、魔芋粉等物质复配,增稠特性进一步加强。黄原胶有许多
用途
,例如,它被用作减肥
食品
。因为是水溶性膳食纤维,...
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