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黄油打发好的状态
为什么奶油做好了却是黄硬黄硬的,还是奶油吗?
答:
你说的是
黄油
吧?奶油在没有
打发的状态
下是流动的液体,呈白色或米白色。奶油打发之后会呈固体状,但是也是白色,然后比较绵密的,像云朵。我做蛋糕一般去超市买那个黄色包装的常春奶油,它动植物混合的,馅和裱花效果都挺
好的
,而且不含反式脂肪和防腐剂,吃着比较放心。
黄油
怎么做成蛋糕上的奶油
答:
2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中 3、取1/2煮好的奶倒入2中,然后用搅拌机低速搅拌均匀 4、将3倒入奶锅中,搅拌均匀,然后小火加热,边加热边搅拌 5、当加热搅拌至浆糊状后,立即关火,将奶锅放入冷水中冷却待用 6、量称
好的黄油
切成小块后隔水软化 7、将黄油分三次倒入5中
打发
至...
如何
打发黄油
答:
打发黄油
买个家用的电动打蛋机(和面机)就行 我给你个黄油面包的做法参考一下吧。原料:高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克。做法:1、把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近盐;2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;3、在案板...
做蔓越莓饼干,
黄油打发
和不打发,有啥区别。?
答:
做蔓越莓饼干,
黄油打发
和不打发的区别为:前者做出来的饼干偏硬,后者做出来的偏酥脆。蔓越莓饼干烘焙制作方法有:1、原料备用。2、黄油软化后,加入糖粉 ,搅拌均匀。3、加入鸡蛋液,搅拌均匀。4、倒入蔓越莓干、倒入低筋面粉。5、搅拌均匀,成为面团。6、把面团倒手保鲜袋内,整形成宽约6CM,高约4...
黄油打发
加蛋液后变豆腐渣怎么办 黄油打发加蛋液后变豆腐渣应该怎么办...
答:
1、如果
黄油
中加入冷藏鸡蛋液,或者是一次性加入太多鸡蛋液就会出现油水分离的现象,导致黄油结块,鸡蛋液不能溶入,
打发
仍然呈液体状态。如果在搅拌过程中,出现了变豆腐渣,即蛋液和黄油出现分离
的状态
,可以将原配方的低精面粉先挖出一大匙加入黄油中,然后在低速搅打均匀,直至还原成正常的乳膏状。2、...
全蛋和
黄油
能同时
打发
吗?
答:
小贴士:TIPS 1 、
打发黄油
,最好用大小合适的打蛋盆,不要用太大的,打发起来不方便。TIPS 2、 如果是打发少量黄油,更推荐用手动打蛋器来打,电动打蛋器容易引起飞溅。TIPS 3 、黄油并非
打发的
时间越长越好。如果烤蛋糕,过度的打发会导致烤出来的蛋糕塌陷;烤饼干,过度打发会导致饼干延展性过高...
试着如何做巧克力蛋糕,口感柔软比卖的好吃?
答:
1、准备好所需的材料,黄油要从冰箱内取出放置室温下提前软化备用,将软化
好的
黄油放入玻璃碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至黄油质地蓬松。2、
黄油打发好
以后,加入鸡蛋后继续打发,一直打发至体积明显变大,颜色发浅,鸡蛋和黄油完全融合,呈现蓬松细滑
的状态
为止。将牛奶倒入黄油,牛奶倒入黄油中,...
奶酥怎么制作?
答:
烘焙:180度,15分钟 做法1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用搅拌机打发,直到体积膨松,颜色略变浅。2、依次加入三个蛋黄,并用搅拌机搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松
的状态
。4、低筋面粉过筛以后倒入
打发好的黄油
中。5、用手...
黄油
可以
打发
成奶油做蛋糕上的奶油吗?
答:
黄油
是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。所以说黄油比奶油来说只是少了乳清,黄油经过打发后可以当奶油用的。不能 黄油可以打发后做饼干 但不能打成奶油 打奶油需要用淡奶油,一般 安佳、铁塔、蓝风车的比较
好打发
。也有的是用白油加糖粉
打发的
,然后再加颜色料及香精。我做给...
抹茶曲奇饼干该如何制作才能香酥可口?在做面团时需要注意什么?
答:
鲜奶油曲奇饼干:原材料:
黄油
150克,白糖40克,细砂糖40克,鸡蛋黄1个,鲜奶油80克,低筋粉230克。作法:黄油室内温度当然软化至轻碰就可形变的情况,随后添加白糖和细砂糖。黄油最好是别用微波炉加热,不太好操纵,热过度成液体
状态
就不好了,当然软化让其一直维持固态情况才可以确保曲奇饼干的松脆...
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