专用的油条膨松剂是不需要有一种
泡打粉和小苏打等。
配方
准备普通面粉1000克，快速油条膨松剂32克，糖12克，盐12克，温水600克。
做法
1,面粉中加入快速油条膨松剂，加入
白糖，加入盐，搅拌均匀，缓缓加入温水，用筷子搅拌成棉絮状，用手开始揉面，揉成面团后用叠面揣面法揉五分钟。
2,揉好的面团覆盖
保鲜膜，静置10到20分钟，再继续用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层
食用油，用保鲜膜包好后放在温暖处，静置40分钟左右。
3,案板上撒适量干面粉，把面团拉长整，形成宽约十厘米，厚0.5厘米的面片，用擀面杖轻轻擀平，切成约两指宽的面剂子，每两个剂子叠放在一起。
4,用刀背在中间压一下，用手捏住两端，轻轻拉长锅内放油烧至200度，放着油条生胚炸制，待油条表面金黄，体积膨大，捞出后放烤网控油即可。
本回答被网友采纳