第1个回答 2024-04-29
酱汁：将适量生抽、白糖、芝麻油、鸡精放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
1. 准备食材：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状;生姜切片，大葱切段，大蒜切末，青红椒切丝备用。2. 焯水：将切好的五花肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约 30 分钟，至五花肉熟透。3. 捞出晾凉：将煮好的五花肉捞出，放入冰水中浸泡一会儿，捞出沥干水分，晾凉备用。4. 准备酱汁。5. 摆盘：将晾凉的五花肉切成薄片，摆入盘中，淋上调好的酱汁，撒上蒜末和青红椒丝即可。白切肉的口感嫩滑，肥而不腻，搭配鲜美的酱汁，让人回味无穷。每一片肉都充分吸收了酱汁的味道，入口即化，肉香四溢。