制作红团的过程颇为讲究。首先，将馅料细心地捏成直径大约为5厘米的球体，这个球状的馅料就称为“红团馅”。接着，准备一片“皮”，将“馅”包裹在其中，形成一个整体。紧接着，这个包裹着馅心的“皮”会被放入特制的木质粿印，粿印的形状独特，呈现出上拱下平的球缺样式，上面通常印刻有各种吉祥的图案和字样，如福、禄、寿、喜、财、丁、贵，以及双孩儿、庆丰收等象征美好寓意的图案。
印好的红团需要放在洗净的圆形鸡叶（在莆仙地区又称作鸡蕉叶）或者大栲树叶上，这些叶子的圆形为红团提供了自然的垫底。然后，将它们整齐地放入蒸笼内，用大火蒸煮。大约等待20分钟后，热气腾腾的蒸笼打开，你会被眼前那一片红艳艳、香气四溢、光泽诱人的景象所吸引，那些亮闪闪的红团仿佛在向你展示它们的魅力。
红团，福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。