望京小腰和羊腰子的区别

Question

如题所述

Answer 1

望京小腰和羊腰子的区别在于：

1.望京小腰是猪腰，羊腰子是羊腰，羊腰味道浓重，一般人接受不了，所以特选用上好的猪腰。

2.原先的烧烤市场中，羊腰子的制作都是整个腰子直接上火烤制，整腰的烤制相对于小腰来说难以做到外焦里嫩，因为羊腰子过大，使得整腰里外味道差异过大，而另一点羊腰子的市场单价相对较高，以至于羊腰的市场销售量并不理想。望京小腰的出现，正好弥补了大腰这两点不足，望京小腰将原本整块的腰子切成小块，然后再将猪肥油切成片状，将小腰包裹住，这样烤制的时候，肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味。