第1个回答 2022-07-13
拆解第24篇
在学习专业知识之前，我对脂肪的误解和偏见，到学了以后才明白，脂肪是必须的，对我们人体有保护作用，今天分三个部分拆解
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脂类的组成
1，脂肪→①甘油→②脂肪酸
2，类脂→①磷脂类→②稍脂类→③固醇类
脂肪生理功能
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1，构成人体成分提供和储存能量
2，促进只溶性维生素的吸收利用
3，维持体温保护脏器
脂肪是热的不导体，可阻止体热发散
避免震动伤害的
4，提供必需脂肪酸
必须脂肪酸EFA的生理功能
1，EFA是细胞膜，线粒体膜，和质膜等，生物膜质的主要成分，
2，EFA，在绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成
3，EFA，是合成20烷的前体物质
4，维持皮肤和其他组织对水分的不通透性
5，其他如对血液胆固醇调节
类脂的生理功能
1，维持生物膜的构成功能
2，参与脑和神经系统组织的构成
3，运输脂肪
4，合成激素，维生素的前体，（例如胆固醇－维生素D）
脂肪缺乏
1，会导致脑发育不全
2，营养不良和生长缓慢
3，脂溶性维生素缺乏
4，严重缺乏，生长停滞生长，生殖功能丧失
脂肪的食物来源
1，油脂类
各种植物油，各种提取的动物脂肪
2，动物性食品
畜禽肉类，饱和脂肪4％－60％
3，植物性食物
植物性食物，特别是大豆，坚果广；饱和脂肪酸10％到30%；多不饱和脂肪酸。
怎样去评价自己和他人身上的脂肪营养？
1，体格检查
脂肪比，体脂率含量，BMI指数，是否体重脂肪比例达到标准
2，生化检查
血液指标，血脂脂肪水平，红血球脂肪酸，评价
3，膳食脂肪和脂肪酸摄入量
脂肪食物来源
膳食脂肪和脂肪酸，参考摄入量
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1，0到6个月，48%
2，一岁到三岁，40％
3，4岁到80岁，20到30％
饱和脂肪，8克
单不饱和，4克
多不饱和脂肪酸0.6克
刚开始的时候我们学习脂肪专业知识，以为越少越好，却没有想到缺乏脂肪来源会导致身体出现皮肤病器官萎缩，炎症，发育不良，生长缓慢，生生育丧失。
学了以后，每天自己要额外喝橄榄油，补充不饱和脂肪酸。这是得益于，中国营养协会专业的教育。如果早点知道不会有今天无知的想法，希望自己以后每天摄入20克不饱和脂肪酸，不再害怕脂肪，而要按时按量额外补足。
希望看到这篇文章的人了解自己和家人对脂肪的摄入作评价，然后选择橄榄油或者鱼油补充。减少皮肤病，减少皮肤干，减少血管堵塞