海螺不能吃的部位：
1，在海螺的头部，通常有两种东西叫做海螺脑，两小球状的东西，在海螺肉里。如果吃得太多，就会头晕、恶心。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。潜伏期（1-2小时）有恶心、呕吐、头晕等症状，所以在烹饪时应将海螺的头去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物对身体健康无益。
2，脉红螺和海螺都是肉食性贝类，所以在食用时，要去除海螺肉中的绿色和紫色的青筋。要去除脉红螺脑中的白色。去除部位是长期积累的毒素，如果食用时不去除，容易引起头晕和恶心呕吐的其他不适症状。
3，海螺的内脏和性腺是不能吃的。如果吃得太多，会使人感到头晕目眩。海螺壳、蛤、蛤的壳没有特别的味道。虽然海鲜贝类很好吃，但它们的内脏降解有害物质的能力很低。原则上，贝类内脏不适合吃太多。
扩展资料
海螺主要产于沿海浅海海底，遍布世界各地。大都种群主要集中在环太平洋、印度洋等海域。在中国主要以山东、辽宁、河北居多。
南黄海中西部的海螺资源比较丰寓，以香螺为最多，红螺次之；香螺分布范围较广，较偏北，多分布于北纬34。线以北的30米等深线以外海区，喜栖息于软硬适中的泥沙质海底；红螺分布范围较窄，较偏浅水区。多在禁渔线以外至40米等深线之间的硬泥质海底被拖获。
海螺的种类：
1，旋型螺，珍贵海螺是一种贝类软体动物，在白垩纪以前，出现于早寒武世,就存在的一种腹足类动物，包括左旋螺和右旋螺等旋型螺，特别是指有一个封闭的壳，可以完全缩入其中以得保护的腹足类动物。螺和蜗牛共同组成了腹足纲，多属软体动物腹足类，形成了少量的旋型螺。
2，大型海螺。贝壳大而厚，唐冠螺厚重，长和高都可以达到30厘米，灰白色到金黄色，具金属光泽，形状象唐代的冠帽，因而得名。属于国家II级保护动物。在中腹足目中有一科动物的贝壳十分珍贵，它们的共同特点是螺壳个体大，形状独特而美丽，是居家陈设和把玩的珍品，其市场价格也不菲。
3，法螺，是腹足纲、法螺科、大法螺属动物，贝壳多呈纺锤形，壳质坚实，壳表面常具雕刻或结节突起。肉食性壳类，主要分布于印度洋、新西兰、菲律宾、日本等地。法螺喜欢栖息在海藻繁茂的岩石和珊瑚礁上，过附着生活，喜欢吃海参和水螅。多在春、夏季进行繁殖。
4，万宝螺，万宝螺壳厚而沉，整体色彩主要由红褐色和少量白色交叉溶合。世界四大名螺之一，万宝螺分布于热带印度洋，太平洋。栖息地为珊瑚礁附近，一般尺寸为15厘米。以海胆等棘皮动物为食，属大型贝类。整体颜色金黄，尊贵无比，手感光滑而温润，数量稀少难捕捉。
参考资料来源：人民网-秋天可以吃死海螺吗？海螺哪些部位不可以吃?
参考资料来源：百度百科-海螺 （骨螺科动物）