第1个回答 2022-09-27
1、很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂,而且还会有一股腥味,就证明选择的牛腿肉不好,炖煮方式方法不正确,应该选择前腿牛腱子肉,这个部位的肉做出来肉质蓬松,鲜香可口。
2、还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮,有一些人把牛腿肉买回来切成块状直接煮,这样做没有办法把里面的血水以及脏东西去除,应该放到清水里面泡30分钟以上,然后清洗干净以后炖煮,炖煮牛腿肉中间不要加冷水,这样会让牛腿肉更难煮熟,在炖煮期间可以加一些热水,这样才能避免热胀冷缩,炖出来的牛腿肉也会更加软嫩。
更多关于牛腿肉为什么炖不烂,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/b6882a1616084935.html?zd查看更多内容